シュークリームとクラミック 5回目

パン&お菓子コース

今月最終回のレッスンでした。
メニューはシュークリームクラミックです。



皆さん熱心で
シュー生地やクリーム作りのポイントを
一つ一つ確認しながら作業されていました。

シュー生地の中に絞り入れたのは
バニラビーンズの香るクレーム・ディプロマット
とても美味しいと好評でした。
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口溶けの良いふわふわ食感が好評のクラミック
バターのコクとオレンジの風味も魅力です。

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ヨーグルトプリンにはラズベリーソースをかけて
じっくり炒めたタマネギのスープも合わせてご試食いただきました。
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3月のレッスンは全て終わりました。
4月は都合でお休みをさせていただきます。
レッスンのお申し込み、お問い合わせは何時でも受け付けております。

 emoticon-0154-mail.gifメールアドレス(★を@に変えて送ってください)
  pancoco.mari★w6.dion.ne.jp

5月連休明けからレッスンを再開致しますので
よろしくお願いいたします。







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# by pancoco | 2017-03-24 19:18 | 教室

シュークリームとクラミック 4回目


パン&お菓子コース


今月のメニューはシュークリームクラミックです。
皆さん頑張ってくださって可愛いシュークリームが完成しました。

シュークリームに挟むのはカスタードクリームと生クリームを合わせた
クレーム・ディプロマット
とても美味しいクリームです。
その上にさらにシャンティークリームを絞って仕上げました。
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クラミック
バタータップリのブリオッシュ系
ふわふわで溶けるような軽い食感が特徴です。
皆さんその風味をじっくり味わっていらっしゃいました。

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オニオンスープヨーグルトプリンも好評!
色々盛り沢山でお楽しみいただきました。
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# by pancoco | 2017-03-23 16:14 | 教室

ティーロールと山型食パン


講師コース

メニューはティーロール山型食パン
バナナケーキヨーグルトプリン
今回も盛り沢山な内容です。



ティーロールの上がけしたトッピングはサックリで
中の生地は超ふわふわ食感
ティタイムにピッタリなお菓子パンです。

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山型食パン
長めの発酵で生地の旨味を引き出します。

講師の皆さんは試験の頃を思い出して
懐かしそうに当時を振り返っていらっしゃいました。

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お楽しみメニューのバナナケーキヨーグルトプリンです。
どちらも甘さ控えめで美味しいと好評でした。

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# by pancoco | 2017-03-21 17:55 | 教室

いちご大福

ときどき餡子物が無性に食べたくなります。
苺があるし餡もある
となればいちご大福です!
生地に紅糀を入れてほんのりピンク色にしてみました。

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餡とジューシーな苺の酸味が良いですね!
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# by pancoco | 2017-03-20 14:43

セルフィーユとイタリアンパセリ


ポカポカ陽気の連休です。
温かくなって花粉の量も増えたみたい
外に出ると鼻がムズムズしてきます。


プランター植えのセルフィーユがこんもりしてきました。
切ってばかりでスカスカになっていたのに
こんなに増えてすご〜い。。

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先日植え付けたイタリアンパセリはまだ赤ちゃんですが
ずいぶんしっかりしてきました。
しっかり根付いて大きくな〜れ!
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今日はとうふ屋うかいで会食
連休の中日、運良くキャンセルがあって個室が取れました。
とうふ屋会席コース堪能しました。
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# by pancoco | 2017-03-19 17:48 | 料理・グルメ

いちごのケーキ

今日は娘とケーキ作りです。
スポンジを焼いて
苺とクリームを挟み
デコレーションケーキに仕立てています。


初めてのナッペに挑んでいる娘
最初はガタガタでしたが慣れてきたみたいです。
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シンプルなケーキが完成しました。
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# by pancoco | 2017-03-18 17:32 | 料理・グルメ

パン・オ・レとシナモンロール

基礎ぱんレッスン

今日のメニューは、パン・オ・レとシナモンロール


とげとげのピコカットが可愛いパン・オ・レ
つやつやでおいしそうに焼き上がりました。
ツナサンドにしてご試食です!
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シナモンロール
レーズンとクルミを巻き込んでいます。
お好みに合わせてシナモンシュガーの量を加減していただきました。
おいしいシナモンロールがあるとコーヒーも進みます。
デザートはヨーグルトプリンのラズベリーソースかけです。

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# by pancoco | 2017-03-17 16:27 | 教室


日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


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