「コンテ・エクストラ

「おいしいチーズ、が食べたーい!」と言ってリクエストしたのはコンテ
チーズの中でも特にはまっているのがこのチーズなんです。
パリ出張と聞いてコンテだけは買ってきてとお願いしていました。

お土産のコンテ
緑のテープが巻かれた「コンテ・エクストラ」でした。
熟成後の検査で合格した一級品です。
そこまで指定はしなかったのにラッキー!
そのお味にはうっとりです。
もっと沢山買ってきてほしかったな〜

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他には
ボルディエエシレバター

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バターに合うパンが焼いてあります

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コレがあればいくらでもパンが進んでしまいます。

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# by pancoco | 2017-01-21 19:08 | 料理・グルメ

アマンドチョコロールとグラハムロール

基礎ぱんレッスン


今日のメニューはアマンドチョコロールグラハムロール
もう一品はプチガトー




おいしい素材をタップリ巻き込んで作るアマンドチョコロール
リッチな生地にアーモンドとチョコの風味で魅惑の味わいです!

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グラハムロール
粗挽きのグラハム粉を入れているので、ほどよい噛みごたえがあります。
形も可愛いと好評でした。

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そのままで生地の美味しさを味わってもらうもよし
ハムやチーズを挟んだサンドイッチもおすすめです。

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サイドメニューのプチガトーも焼き上がりました。
本日のメニュー完成です。

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# by pancoco | 2017-01-20 15:15 | 教室

ひよこパンとチョココーティングケーキ 3回目

パン&お菓子コース


今月はひよこパンチョココーティングケーキです。
今日もに賑やかなひよこパン作りになりました。
形ができてくると、いっそう可愛いので
「とても食べられない」ですって。。
親どりの方も人気がありました。

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チョココーティングケーキ
焼き上がったケーキの据わりが良いように
トップを少し落としてジャムとチョコをコーティングします。
落とした生地は、お味見用に
「これだけでも美味しい〜」と

仕上げをしたケーキはもっとおいしくなって
皆さんに喜んでいただきました。

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身体の温まるネギのポタージュも好評です。
皆さん作り方をメモっていらっしゃいました。


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# by pancoco | 2017-01-19 17:34 | 教室

抹茶のマーブルケーキとひよこパン 4回目

プライベートレッスン


七生福祉園のお二人と午後のレッスンでした。
メニューは抹茶のマーブルケーキ
パンはひよこパンあんパンです。


ひよこパン
小さいクチバシや目をつけるのは大変そうです。
それでも頑張ってもらって、次々できて
色んな表情のひよこちゃんになりました。

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抹茶のマーブルケーキ

ケーキ生地を作って

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最後に型入れです。

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ケーキが焼き上がって試食タイムです。
ひよこパンあんパンそして抹茶のマーブルケーキ
タップリ召し上がっていただきました。


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# by pancoco | 2017-01-18 20:07 | 教室

デニッシュペストリーとフルーツカップロール

パン教室 講師コース


今日のメニューはデニッシュペストリーフルーツカップロール
お楽しみメニューはオレンジマフィン


デニッシュの折り込み作業が連続して続きました。
折り込みには最適の季節ですし
講師さん達、スムーズに作業を進めていました。


スクエアータイプのデニッシュ
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ストリングとツイストタイプ
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食パン型で焼いた大型のデニッシュ
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フルーツカップロール
こちらデニッシュではありませんが華やかさでは負けていませんね!
鮮やかなフルーツの下にはカスタードクリームが入っています。


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お楽しみメニューのオレンジマフィン
ふわふわなかるい食感が好評です。

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完成したメニューが全て並びました。
どれを食べようかと迷ってしまいます〜

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# by pancoco | 2017-01-17 19:49 | 教室

抹茶のマーブルケーキとひよこパン 3回目

プライベートレッスン


七生福祉園の皆さんと午後のレッスンでした。
メニューは抹茶のマーブルケーキ
パンはひよこパンあんパンです。

「こんちわ〜」と元気よく入ってこられたお三方
お話ししたいことが、わき出てくるみたいで
レッスンの合間は途切れることなくお話が続いていました。


今日のひよこパンあんパン
焼きあがったパンに「かわいいな〜」と大きな声が出ていました。

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抹茶のマーブルケーキ
それぞれで生地をパウンド型に入れます。
焼き上がったケーキはマーブル模様もできていて
見た目もお味も満足してもらえたみたいです。

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# by pancoco | 2017-01-16 18:01 | 教室

柚でマーマレード

先日の教室でをたくさんいただきました。
ご実家から届いた物だそうです。

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早速マーマレードを作りました。
皮と果汁と種とを分けて
種からはペクチンが出るので捨てずにお茶こしの袋に入れて一緒に煮ます。

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皮は細くスライスして3回ほど茹でこぼしてから果汁も加えて砂糖と種も入れて
少し水も加えてトロ〜リとなるくらいまで煮ました。

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ゆずが香るマーマレード完成です。
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今朝のヨーグルトにのせていただきました。
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# by pancoco | 2017-01-15 10:53 | 料理・グルメ


日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


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