ハニーレザンとブッシュ・ド・ノエル 2回目

今日もパンとお菓子のレッスンでした。

メニューは
ハニーレザンとブッシュ・ド・ノエル
それから
イタリアの美味しい食材
グラナパダーノとパルマハムのご試食と
ホームベーカリーで焼いた食パンでサンドイッチも


ハニーレザン
ライ麦粉入りの生地に
レーズンがぎっしり入っています。
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チーズや生ハムとの相性が抜群なので
パルマハムとグラナパダーノと盛り合わせました。
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ブッシュ・ド・ノエル
ビスキー生地のチョコマーブルがオシャレです。
ツリー型のクッキーや栗の渋皮煮をのせて
皆さんのケーキ、可愛らしい仕上がりです。
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今回もパナソニックのホームベーカリーで食パンを焼き
サンドイッチ作り
レタスやトマトにパルマハムも挟んでいます!

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ご試食中に「ホームベーカリーのパンて
こんなに美味しかった?」と
パルマハムのおいしさも話題になっていました。
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まだ日本ではあまり知られていないグラナパダーノ
12ヶ月熟成と18ヶ月熟成の食べ比べをしながら
じっくり味わっていただきました。

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# by pancoco | 2017-12-14 19:12 | 教室

ハニーレザンとブッシュ・ド・ノエル

12月パン&お菓子コースの初日でした。


今月のメニューは
ハニーレザンとブッシュ・ド・ノエル
特別メニューとしてグラナパダーノとパルマハムのご試食
ホームベーカリーで焼いた食パンでサンドイッチも
パーティーのようなレッスンでした。




ブッシュ・ド・ノエル
チョコのマーブル模様が美しいクリスマスケーキ
「生地とクリームが美味しい」と
皆さんに好評でよかった!

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ハニーレザンは生ハムやチーズと盛り合わせて
オードブルのような一皿に
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タイアップレッスンのメニューとして
パナソニックのホームベーカリーで食パンも焼きました。
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ふんわり食パンが焼き上がって
具だくさんのサンドイッチに
挟んだのはイタリアの美味しい食材パルマハム!
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パルマハムを贅沢に使ったサンドイッチ、大好評でした。
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12ヶ月熟成と18ヶ月熟成のチーズでグラナパダーノの食べ比べ
皆さんこのチーズに興味津々
まだ日本ではあまり知られていないこのチーズ
お手頃価格で美味しいんです。
パスタやサラダにぱらぱらっとかけるだけで
グッと味を引き立ててくれます。
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# by pancoco | 2017-12-13 18:53 | 教室

ハニーレザンとツリーのクッキー

今日も寒いですね。
一日中ほとんど外へ出ず、籠もりきりで
レッスンの準備に追われていました。


パンはもう一度焼いて確認
今日焼いたハニーレザン
発酵具合や焼き時間を再チェックできたので安心です。

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ツリー型のクッキーは
クリスマスケーキの飾りです。
まとめて作りました。
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# by pancoco | 2017-12-12 19:05 | 料理・グルメ

ビュッシュ・ド・ノエルとフルーツケーキ 3回目

今日は七生福祉園の利用者さんとレッスンでした。

メニューはビュッシュ・ド・ノエルとフルーツケーキ

3回目、最後の皆さんも
何を作るのか気になる様子で
レシピの写真を食い入るように見ていらっしゃいました。


焼き上がったフルーツケーキ
可愛いツリーがたくさん並びました。
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漬け込みフルーツを丁寧に混ぜています!
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焼いて準備していたスポンジにクリームを塗ったり
飾りをのせたりして
ビュッシュ・ド・ノエルも無事完成!

「早く食べた〜い」という感じで
皆さんの視線がケーキに集まっていました。
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七生福祉園では12月、色々な催しがあるそうです。
楽しみな様子でお話ししてくださいました。

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# by pancoco | 2017-12-11 17:51 | 教室

小さなビュッシュ・ド・ノエル

お一人様用のビュッシュ・ド・ノエルを作りました。
半端に残って冷凍していた生地で
作ってみると
結構良い感じです!

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直径10cmくらいの大きさで
小さなハウスものせて
一人用にはタップリサイズかな









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# by pancoco | 2017-12-10 15:36 | 料理・グルメ

ホームベーカリーでフランスパンを捏ねる

今朝は一段と冷え込みました。
寒い日が続いても
お天気が良いのはありがたいです!


今月のタイアップレッスンで
パナソニックのホームベーカリーを紹介するので
色々と試し焼きをしています。


フランスパン
生地捏ねと1次発酵までホームベーカリーに任せて
その後は手成型をして
オーブンで焼き上げました。


生地がやわらか過ぎてクープがイマイチ。。
ホームベーカリーの問題では無く
水分量の加減や発酵の見極めが
上手くなかったと思います。
これも良い経験なので
次回に生かしたいと思います。

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内層はマズマズの感じで
美味しいパンだったのでホッとしました。
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今朝はこのパンでフレンチトーストです!
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# by pancoco | 2017-12-09 14:52 | 料理・グルメ

アイデアレシピコンテスト


タカラ本みりんとしょうがで作る「しょうがみりん」を使った
アイデアレシピコンテストに参加しています。

「しょうがみりん」ですが、なかなかの優れものです。
作るのは簡単で、作り置きしておけば
色んな料理に使えて味の決め手にもなります!


料理を試作してみて夫にも好評だったので
応募したのがこちらです。

<レンコンと牛肉の甘辛炒め>
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応募数230レシピの中から1次審査で選出の30レシピに入りました。
通ると思っていなかったので何だか嬉しいです。


よかったら以下でご覧くださいませ。
レシピのご感想などありましたらよろしくお願いいたします。


コンテストの特設サイトはこちらです。







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# by pancoco | 2017-12-08 14:33

クーゲルホフとベーグル

ワクワクぱんレッスン


メニューは
クーゲルホフとベーグル
もう一品は「マギーブイヨン洋風鍋」です。
さらにイタリアの美味しい食材もご紹介します!



クーゲルホフ
クリスマスのピッタリな発酵菓子です。
焼き上がってクグロフ型から取り出すと
「形がカワイイ」と注目の的でした。


アイシングとナッツでおめかしです!
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ベーグル
成型が難しかったみたいですが
ケトリングして焼くと
どれもつやつやで美味しそうにできました!
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ベーグルにはイタリアの生ハムを贅沢にサンド
ハード系のチーズグラナパダーノは、12ヶ月熟成の物と
18ヶ月熟成の物を食べ比べていただきました。
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生ハムを挟んだベーグルサンド大好評でした。
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もう一品「マギーブイヨン洋風鍋」です。

マギーブイヨンを使って
パパッと簡単に出来ちゃいます。

今日作ったのは
簡単早変わり鶏のチーズカレー鍋
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今回はお腹いっぱいなるような
盛り沢山のランチメニューとなりました。
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「マギーブイヨン洋風鍋」特集ページは
↓こちらでご覧いただけます。









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# by pancoco | 2017-12-07 19:39 | 教室

イタリアンパセリとシュトーレン

今朝はキーンと冷えきっています。
お天気は良いのに
寒気にすっぽり包まれて寒い一日かな?

庭のイタリアンパセリ
夏から秋にかけて元気が無かったのに
寒くなってきたら急に青々としてきました。

夏場に蒸れてしまい根が傷むんだと思います。
涼しくなって少しづつ回復して
寒くなる頃にようやく元気が出てきたのだと思います。
イタリアンパセリは軒下で冬越しするので
お料理に使えてとても重宝します。

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先日焼いたシュトーレン
そろそろ季節ですので、まず第一弾です。
まだ何回か焼くことになりそう。。

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# by pancoco | 2017-12-06 09:56 | 料理・グルメ

ビュッシュ・ド・ノエルとフルーツケーキ 2回目

今日も七生福祉園の利用者さんとレッスンです。

メニューはビュッシュ・ド・ノエルとフルーツケーキ


リビングに入ってすぐに
「何を作るのかな〜」と気になる様子で
レシピの写真を見つめていらっしゃいました。


3人で交代しながら
フルーツケーキの生地作りそして
型入れも頑張りました。


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力のあるSさん、生地を丁寧に混ぜています。
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ビュッシュ・ド・ノエル

スポンジにクリームを塗ったり
トッピングを飾ったり

完成したケーキに
「かわいね〜」と皆さん満足そうでした。
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ご試食は、早い方もゆっくりな方もいらっしゃいます。
お口に詰め込み過ぎちゃう方には
喉につまらせないよう注意をして見守っています。

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# by pancoco | 2017-12-05 18:41 | 教室