基礎ぱんレッスン

今日のメニューは、あんパンとホットドックバンズ
もう一品は豆乳抹茶プリン


まん丸あんパンは
少し濃いめの焼き色がおいしそうですから
丁寧に照り卵を塗ってこんがり焼き上げました。


皆さん上手く包餡して形良く出来ています!
c0040472_18061079.jpg



ホットドックバンズ
計量ミスでスタートからつまずいてしまいましたが
やり直してバンズの生地仕込み無事完了!
皆さんのご協力に感謝です。

タマネギのピクルスとソーセージを挟んでいただきました。
c0040472_18154215.jpg



豆乳抹茶プリン
濃厚な抹茶風味が好評でした。

c0040472_18193599.jpg










035.gifいつもブログをご覧いただきありがとうございます。
↓応援クリック励みになっています。
趣味ぶろ 料理・グルメ教室ブログランキング

# by pancoco | 2017-06-28 18:22 | 教室

7月のレッスンではフランスのお砂糖
ラ・ペルーシュのカソナードをご紹介いたします。

c0040472_19402792.jpg

カソナードと言えば
クレームブリュレや焼き菓子によく使われます。
粒子が大きめで
ほんのりハチミツやバニラの香りがする
豊かな味わいのお砂糖です。


今日はカソナードを使って
洋梨のクランブルタルトを作りました。

クランブルにカソナードで
フィリングの美味しさも引き立ちます!
c0040472_19510234.jpg


173.png7月のレッスンでアンケートにご協力いただきますと
ラ・ペルーシュのお砂糖をプレゼント
お楽しみに!










035.gifいつもブログをご覧いただきありがとうございます。
↓応援クリック励みになっています。
趣味ぶろ 料理・グルメ教室ブログランキング

# by pancoco | 2017-06-27 19:58 | 料理・グルメ


25日は我が家にとって大きな行事
息子の結婚式でした。


二人の出会いはマウンテンバイク
と言うこともあって
ちょっと変わっていますが
2台のバイクを持ち込んで飾り付けた会場は
随所に二人の個性が出ていました。

c0040472_23583812.jpg


ウエディングケーキにも
小さなマウンテンバイクが乗っています。
苦労して作ったみたい!

c0040472_00162554.jpg


雨もあがり
緑に囲まれたガーデンテラスで
予定の演出もかないました。
多くの方々に祝福されて
二人新たなスタートです。




もうこれで肩の荷を下ろさせてもらいますから。。
素晴らしいお嫁さんと
しっかり羽ばたいてくださいよ!
c0040472_05354571.jpg






035.gifいつもブログをご覧いただきありがとうございます。
↓応援クリック励みになっています。
趣味ぶろ 料理・グルメ教室ブログランキング

# by pancoco | 2017-06-26 20:20

昨日のレッスンで
生徒さんからセルフィーユの苗をいただきました。
まだ小さな苗ですが
ココまでにするのは大変です。
それをチャッカリいただいて嬉しい!


早速新しい培養土に植え付けました。
元気に育ってね!
c0040472_11072929.jpg





びわの種のお酒
パン友から万能薬と聞いて
ちょっとだけ仕込んでみました。


食べた後のびわの種
きれいに洗って皮をむきます
c0040472_11204435.jpg


皮をむくと白っぽい種が出てきました。
c0040472_11221784.jpg


種の水気を良く拭き取り
瓶に入れてホワイトリカーで漬けます。
半年くらいたつと薬効成分が抽出されるらしいです。
忘れた頃に出来ているかな。。

c0040472_11264317.jpg












035.gifいつもブログをご覧いただきありがとうございます。
↓応援クリック励みになっています。
趣味ぶろ 料理・グルメ教室ブログランキング

# by pancoco | 2017-06-24 11:34 | 料理・グルメ

パン&お菓子レッスン

今日もパンとお菓子のレッスンでした。
メニューはネスト和三盆ロールケーキ


中央のくぼみにトロ〜リのオレンジフィリングは
生地との相性ピッタリ
香ばしいアーモンドがまた良いと大好評でした。
c0040472_15395312.jpg


c0040472_15450273.jpg



生地にもクリームにも和三盆を使ったロールケーキ
まろやかでやさしい甘さが魅力
「おいしい〜いくらでも食べれる〜」と
皆さん大変気に入ってくださいました。

c0040472_15504583.jpg





もう一品の一皿は、彩り野菜のグリル
温野菜がタップリ
こちらも注目の的でした。

c0040472_15510363.jpg









035.gifいつもブログをご覧いただきありがとうございます。
↓応援クリック励みになっています。
趣味ぶろ 料理・グルメ教室ブログランキング

# by pancoco | 2017-06-23 16:03 | 教室

パン&お菓子レッスン

メニューはネスト和三盆ロールケーキ

ネスト
卵とバターがタップリ入った生地で作ります。
蒸し暑い季節は生地温度を低めにおさえるのが肝心


今日も良い生地が出来て
美味しそうに焼き上がりました!
c0040472_17385480.jpg






和三盆ロールケーキ
和三盆の美味しさを最大限に引き出すように
きめ細かなシットリしたスポンジを目指します。


皆さん巻き方のコツをつかんで
上手く巻いていました。
c0040472_17520001.jpg


すう〜と溶けていくような生地のやわらかさと
和三盆のまろやかなクリームが絶妙!
c0040472_17523597.jpg




彩り野菜のグリル
カラフルなお野菜をタップリ盛り合わせて
オリーブオイルと塩こしょうで味付け

こちらも好評でした
c0040472_18002692.jpg









035.gifいつもブログをご覧いただきありがとうございます。
↓応援クリック励みになっています。
趣味ぶろ 料理・グルメ教室ブログランキング

# by pancoco | 2017-06-22 18:03 | 教室

チアシードブレッド

先日習ったチアシード入りのパン
美味しかったので
さっそく作ってみました。


ゴマのようなつぶつぶがチアシード
チーズをタップリ巻き込んでいます!
独特な成型でチーズ入りの生地がふわっとしています。

c0040472_15301632.jpg






日曜の夕方です
高幡不動尊までお散歩したら
113.png紫陽花が見頃でした。
c0040472_15201417.jpg



c0040472_15195575.jpg
    



    

c0040472_15240342.jpg










035.gifいつもブログをご覧いただきありがとうございます。
↓応援クリック励みになっています。
趣味ぶろ 料理・グルメ教室ブログランキング

# by pancoco | 2017-06-21 15:30 | 料理・グルメ