クリスマスケーキとフルーツロール

プライベートレッスン


今日は七生福祉園の方々と午後のレッスンでした。
メニューはクリスマスケーキフルーツロール
そしてご試食用にフラムクーヘン


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いつもと違って何だか少し落ち着かない様子だったMさん
やってみたいところだけ参加してもらいました。

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レッスンの後半は落ち着いてきて、フラムクーヘンの生地をのばしたり
薄くスライスしたリンゴをきれいに並べてくださいました。


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# by pancoco | 2016-12-09 19:09 | 教室  

マロンクリームのビュッシュ・ド・ノエルと編みパン

パン&お菓子コース


12月はマロンクリームのビュッシュ・ド・ノエル編みパンです。
みなさんクリスマスケーキを楽しみにされていたみたい
編みパンの方は「できるかな?」とちょっと心配そうでした。


今日のレッスン、通常よりかなり時間がかかりましたけれど
皆さん大満足のケーキとパンが完成しました!

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ケーキに飾るハウス作りは何だかとっても楽しそうでした。
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本番前に練習してもらった編み方、どれもきれいに編めています。
「6本編み覚えられてよかった」と喜んでいらっしゃいました。

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# by pancoco | 2016-12-08 19:17 | 教室  

メレンゲのキノコ

いよいよ今月のパンとお菓子がスタートします。
レッスンに間に合うように準備を進めています。
一番時間がかかるのはメレンゲのお飾り
しかも大量に作らないとです。

クリスマスケーキにかわいいメレンゲのキノコを飾りたいので頑張っています。
こちらはキノコの傘の部分で、ココアをふって

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柄の部分は別に絞り出して両方を1時間焼いたら
まだやわらかさの残る傘の部分をぎゅっと突き刺して
キノコの形にしてからまた2時間ほど乾燥焼きをします。
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カリッカリに焼き上がったメレンゲはシケないようにしてしておけば
長期間保存のきくお菓子です。

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# by pancoco | 2016-12-07 15:59  

リースパンとセサミロール

基礎ぱんレッスン


今日のメニューはリースパンセサミロール
もう一品はフルーツケーキ


リースパンはオレンジスライスを練り込んだ生地で
スライスアーモンドとグラニュー糖をトッピングして香ばしく焼き上げます。
皆さんの成型がとても上手くできていて
素敵なリースパンが完成しました。

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セサミロール
生地にごま、表面にもびっしりごまです。
焼く前からごまの香ばしい香りがして焼き上がるともっと香りがして
食欲がわいてくるパンです。
シンプルな美味しさが好評で「作ってみます」とお話しになっていました。

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フルーツケーキはツリー型で焼きました。
シルエットがきれいに浮かび上がって可愛いので
皆さんとっても気に入ったみたいです。



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今月は “ MONIN(モナン)サングリア・シロップ ” を使ったサングリアをご紹介しています。
サングリアは、赤ワインにフルーツやスパイスを漬けこんで作るカクテル
モナン サングリア・シロップにワインやジュースを混ぜるだけで簡単に美味しいサングリアが楽しめます。

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「クスパご試飲タイアップ企画」






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# by pancoco | 2016-12-06 18:48 | 教室  

長野ベーカリーのシュトーレン

この季節になるとパン屋さんでもお菓子屋さんでもシュトーレンが目につきます。
真っ白に粉砂糖がかけられて、見かけは同じような感じですが
店ごとに食感や味わいが違っています。
期待して買ってみたら好みではなかったり
その逆でとっても美味しいと思うことも。。

こちらは長野ベーカリー(赤阪)のシュトーレンです。
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たまたま買ってきてもらったら好みのお味でした。
夫の職場が近いこともあって季節になると買ってもらいます。

今年は気になっていたチョコ味のシュトーレンを試してみました。
イチジクとガナッシュ入り
イメージが違いますがコレはコレでおいしいです。

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好みはそれぞれありますから
シュトーレンも良い出会いがあると嬉しいですね。





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# by pancoco | 2016-12-05 16:01 | 料理・グルメ  

クリスマスメニュー

リビングにクリスマス飾りを一つ、また一つと並べて楽しんでいます。
小さな物ばかりですが、ちょっとは雰囲気が出てきたかな。。

12月に入ってクリスマスメニューが続きます。
ワクワクぱんレッスンでシュトーレン
プライベートレッスンでは薪型のクリスマスケーキ
来週は基礎ぱんでオレンジのリースパン
パン&お菓子レッスンでマロンクリームのビュッシュ・ド・ノエルが登場!





こちら確認で作ったマロンクリームのビュッシュ・ド・ノエルです。

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emoticon-0171-star.gifレッスン日程は
教室ホームページでご覧いただけます。
まだお席のあるレッスンもありますので
お申し込み、お問い合わせお待ちしております。




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# by pancoco | 2016-12-03 15:56 | お菓子  

クリスマスケーキとフルーツロール

プライベートレッスン


今日は七生福祉園の3名様と午後のレッスンでした。
メニューはクリスマスケーキフルーツロール
そしてご試食用にフラムクーヘン



アーモンドトッピングが香ばしいフルーツロール
こんがり焼き上がりました。

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クリスマスケーキは仕上げのクリームを皆さんに塗っていただきました。
雪化粧を忘れてしまったのが残念!

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フラムクーヘンが焼き上がってご試食です。
切り分けたケーキのサイズはかなりの大きさでしたが
みるみる完食でフルーツロールもフラムクーヘンもあっという間でした。
一足早いクリスマスを楽しんでもらえたみたいです。


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# by pancoco | 2016-12-02 19:04 | 教室