チョコマロン

パン教室 中級コース

昨日に引き続き今日も中級コースのチョコマロンとサバランを作ります。

チョコマロン
チョコシートをパン生地で包み薄く平らにめん棒で伸ばします。
パン生地は伸びやすいのですが、中にはさんだチョコシートが伸びにくいので、チョコシートをめん棒で押して軟らかくしながら伸ばしていきます。
美味しいチョコ生地とさらに栗の旨みも加わって贅沢な菓子パンです。


チョコマロン_c0040472_2325145.jpg



サバラン

ラム酒がタップリ入った甘いシロップに焼き上がったサバランを浸してシロップをしみ込ませます。
シロップを吸い込んだパン生地はひとまわり大きくふくらんで重くなります。
クリームとフルーツを彩りよく飾って仕上げます。


チョコマロン_c0040472_23143229.jpg



お楽しみメニューは、アーモンド風味のプチガトー


チョコマロン_c0040472_23162972.jpg

by pancoco | 2009-01-20 22:45 | 教室


 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


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