抹茶カスタードロールとフロレンティーヌ

パン&お菓子コース(2回目)

035.gif今日は晴れて気温が上がった分、蒸し暑くなりました。
沖縄では早くも梅雨明けをした模様です。
関東の梅雨明けはいつ頃でしょうね。
急な暑さも辛いので、しばらく先でも良いかなと思っています。


昨日に続きパン&お菓子コースの2回目
抹茶カスタードロール
中に入っているクリームとトッピングは抹茶風味になっています。
トロリとしたクリームを包むふんわりパン生地とサックリのトッピングで
ケーキのような菓子パンです。
抹茶カスタードロールとフロレンティーヌ_c0040472_16343956.jpg



フロレンティーヌ(キャラメルアーモンドクッキー)
キャラメルアーモンドと、サブレが合わさった贅沢な美味しさのお菓子です。
大きくシート状のサブレ生地を焼き、その上にキャラメルアーモンドを敷き詰めて
もう一度全体が飴色になるまでオーブンで焼きます。
冷めたら、サイズをそろえてカットします。

焼き上がったフロレンティーヌ
抹茶カスタードロールとフロレンティーヌ_c0040472_16472065.jpg


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by pancoco | 2011-06-09 16:55 | 教室


 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


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