クーゲルホフとクリスマスケーキ

12月のパン&お菓子コース5回目です。

今月は、クリスマスメニューで、クーゲルホフクリスマスロールケーキです。


035.gifクーゲルホフは、バターや卵の多いリッチな生地に
ラムレーズンとレモンピールを練り込んで長めの発酵で作っています。
クグロフ型を使って、焼き上がるとシルエットの美しいパンができあがります。
クリスマスですから、雪のように粉砂糖をタップリ振りかけても素敵。
今回はアイシングとナッツやフルーツで飾りました。

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クリスマスロールケーキ
チョコのシートスポンジを焼いてクリスマスケーキに仕立てます。
何と言ってもスポンジの美味しさが肝心です。
フワッと柔らかく口溶けのいいスポンジになるようポイントをおさえて生地作りです。
今日も生地仕込みをしっかりレッスンいたしました。
美味しいスポンジが焼けたら、クリームとフルーツを巻き込みます。
仕上げは、それぞれ自由に飾り付けていただきました。

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069.gif今月はプラスもう一品、パーティータコロール
タコライス手巻き寿司風ににアレンジしたお料理です。

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035.gif12月は参加の皆さんにパーティータコロールのご紹介とカゴメ商品のお土産もありますよ!
『カゴメ×クスパコラボレーション企画』



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by pancoco | 2012-12-20 21:43 | 教室


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