大納言ブレッドとバタークーヘン
パン教室 上級コース
今日のレッスンは、大納言ブレッドとバタークーヘン
メッシュ型で作る大納言ブレッドは、生地にこし餡を練り込み
成型時に大納言かのこを折り込んで作る和風テイストなパンです。
小さなボール状の生地作って型に並べていきます。
この様子に『モンキーブレッドに似てますね』
とお話が出ていました。
小さな丸めを沢山しなければならない所は確かに似ています。
今日は、みなさん賑やかにお話ししながらの丸め作業、楽しそうでした。
メッシュ型で焼く大納言ブレッド完成です。
うっすらと亀甲模様が浮かび上がっています。
バタークーヘンは、ブリオッシュ生地にオレンジスライスを練り込んでいます。
オレンジ風味がとっても爽やか、そしてアーモンドトッピングがカリカリで美味しいアクセントになっています。
ご試食では、このパンおいし〜と皆さんおっしゃってました。
フワフワ食感でオレンジ風味の生地とトッピングが抜群の相性です。
お楽しみメニューは清流
涼しげな川の流れをイメージしたひんやりデザートです。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
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メッシュ型で作る大納言ブレッドは、生地にこし餡を練り込み
成型時に大納言かのこを折り込んで作る和風テイストなパンです。
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この様子に『モンキーブレッドに似てますね』
とお話が出ていました。
小さな丸めを沢山しなければならない所は確かに似ています。
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by pancoco
| 2013-06-21 18:06
| 教室
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
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3月のレッスンメニューをご案内しています。詳しくは教室ホームページをご覧ください
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