手作りマーマレード
瀬戸田町から届いた柑橘詰め合わせは
レモンを少し残してその他の物は美味しくいただきました。
大きな安政柑は食べて残った皮を冷凍保存しておきました。
今日はその皮でマーマレード作りです。
材料は安政柑の皮と三宝柑の皮も
果肉で八朔も使いました。
まずは柑橘の皮は茹でこぼしを2回
薄くスライスして水にさらし苦みを抜きます
八朔の果肉は袋ごとざく切りして圧力鍋で加熱してトロトロに
トロトロの八朔と水切りした皮を合わせて鍋に入れ
砂糖を加えて煮つめます。
全体に透明感がでてトロミもあればほぼ完成
加熱したまま熱々を瓶詰めして逆さに
思ったよりたくさんできました。
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by pancoco
| 2014-01-29 19:50
| 料理・グルメ
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
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