デニッシュペストリーとバターフレーキー
パン教室 上級コース
今日のレッスンはデニッシュペストリーとバターフレーキー
また寒さが戻っていますが
デニッシュのレッスンには好都合です。
生地の温度は最初から低くして
温度が高くならないよう
手早くきれいに伸ばしの作業を行うことが大切です。
皆さんめん棒の扱いにも慣れて来ていて
繰り返しの伸ばしも上手く行きました。
生地の状態も良く、上々の焼き上がり。
パリパリの層がきれいに出ています。
手間ひまかけて作るデニッシュペストリーの味わいは格別ですよ!
バターフレーキー
こちらはこちらは、折り込むバターの量がデニッシュ生地の半分と少なく
さっぱりした味わいながらバターのコクはしっかりあります。
お花が開いたような焼き上がりに
『かわいい〜』のお声が出てました。
お楽しみメニューはいちご大福
皆さんお好きなご様子で
わいわいと楽しく作って
ご試食も賑やかでした。
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今日のレッスンはデニッシュペストリーとバターフレーキー
また寒さが戻っていますが
デニッシュのレッスンには好都合です。
生地の温度は最初から低くして
温度が高くならないよう
手早くきれいに伸ばしの作業を行うことが大切です。
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by pancoco
| 2014-03-14 17:50
| 教室
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
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