バタートップとコーンブレッド
パン教室 中級コース
今日のメニューは、バタートップとコーンブレッド
バタートップ
シンプルな配合で、フワソフトな食パンです。
成型も山型食パンに比べたら手軽に作れます。
仕上げ発酵後にクープを入れてバターを乗せて焼成です。
パンが焼けて来るとクーブが開いて盛り上りパンの表情が一変します。
『こんなに大きくなるんですね』とダイナミックな焼き上がりに
驚かれていました。
コーンブレッド
生地捏ねの際にコーンのクリームとホールの両方を練り込んでいます。
コーンの甘さと旨味がギューと詰まった野菜パン。
シットリとした食感でコーンの自然な甘さがお口に広がりますよ。
お楽しみメニューはゴマのチュイル
特別な材料無しですぐに作れます。
とにかくゴマがおいしくて、つい食べ過ぎちゃうお菓子です。
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バタートップ
シンプルな配合で、フワソフトな食パンです。
成型も山型食パンに比べたら手軽に作れます。
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パンが焼けて来るとクーブが開いて盛り上りパンの表情が一変します。
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by pancoco
| 2014-04-14 14:57
| 教室
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
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