バタートップとコーンブレッド

パン教室 中級コース

今日のメニューは、バタートップコーンブレッド


バタートップ
シンプルな配合で、フワソフトな食パンです。
成型も山型食パンに比べたら手軽に作れます。
仕上げ発酵後にクープを入れてバターを乗せて焼成です。
パンが焼けて来るとクーブが開いて盛り上りパンの表情が一変します。
『こんなに大きくなるんですね』とダイナミックな焼き上がりに
驚かれていました。

バタートップとコーンブレッド_c0040472_14421347.jpg




コーンブレッド
生地捏ねの際にコーンのクリームとホールの両方を練り込んでいます。
コーンの甘さと旨味がギューと詰まった野菜パン。
シットリとした食感でコーンの自然な甘さがお口に広がりますよ。

バタートップとコーンブレッド_c0040472_14552585.jpg



バタートップとコーンブレッド_c0040472_14464124.jpg



お楽しみメニューはゴマのチュイル
特別な材料無しですぐに作れます。
とにかくゴマがおいしくて、つい食べ過ぎちゃうお菓子です。

バタートップとコーンブレッド_c0040472_1450696.jpg





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by pancoco | 2014-04-14 14:57 | 教室


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