もち麦パンとデニッシュ2回目

パン&お菓子コース


2月のパン&お菓子レッスン2回目でした。
メニューはもち麦パンデニッシュ


炊いたもち麦ご飯が入っているもち麦パン
生地捏ねの際にご飯をそのまま投入するので
皆さん驚いていらっしゃいました。
捏ね終わっても麦のツブツブは残って
ムッチリした食感が楽しいポケットパンです。


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『このパンにはまりそう』『すぐ試してみます』等々
試食中のお話が弾んでいました。

もち麦パンとデニッシュ2回目_c0040472_17474527.jpg




デニッシュ
バターの折り込みがとっても上手くできていました。
仕上げ発酵後にタップリのカスタードクリームを絞り
カットしたフルーツをのせて焼成です。


焼き上がったデニッシュに杏のジャムを塗って完成!
『こんなデニッシュが作れるなんて』と感激のご様子でした。

もち麦パンとデニッシュ2回目_c0040472_17565926.jpg



もち麦パンとデニッシュ2回目_c0040472_17565288.jpg



切り落とした端の生地でアーモンドとクルミのデニッシュ
こちらも『サックサクでおいしい〜』と
デニッシュを存分にお楽しみいただきました。

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by pancoco | 2015-02-12 18:11 | 教室


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