モチ麦パンとデニッシュ
パン&お菓子コース
2月のパン&お菓子レッスンは最終回です。
メニューはもち麦パンとデニッシュ
もち麦パン
炊いた大麦ご飯を入れて作ります。
サンドイッチにピッタリのポケット型
大麦は良質な食物繊維が豊富です。
ツブ感も残ってモッチリ、ムッチリなもち麦パンです。
デニッシュ
生地の温度を低めに保ち
伸ばしてはたたむを繰り返してバターと生地との層を重ねて行きます。
仕上げ発酵後にタップリのカスタードクリームを絞り
カットしたフルーツをのせて焼成です。
切り落とした端の生地でもう一品
アーモンドとクルミのデニッシュ
2番生地とは思えないほどサクサクです。
今日は美味しいものが集まりました。
生徒さんがお持ちくださった
ブームになっているメイソンジャー・サラダではなくてスイーツ!
5種類のフルーツにマスカルポーネと生クリームで作っているそうです。
試食タイムに皆さんといただきました。
とってもおいしかったです。ごちそうさまでした!
もう一つは、見事なクロワッサンです。
大変熱心な生徒さんで
こちらも手作りの物をお持ちくださいました。
クロワッサン作りにはまって、研究しながら何回も作られたそうです。
皆さんといただきながら
クロワッサン談義に花が咲きました。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
↓応援クリック励みになっています。
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メニューはもち麦パンとデニッシュ
もち麦パン
炊いた大麦ご飯を入れて作ります。
サンドイッチにピッタリのポケット型
大麦は良質な食物繊維が豊富です。
ツブ感も残ってモッチリ、ムッチリなもち麦パンです。
デニッシュ
生地の温度を低めに保ち
伸ばしてはたたむを繰り返してバターと生地との層を重ねて行きます。
仕上げ発酵後にタップリのカスタードクリームを絞り
カットしたフルーツをのせて焼成です。
切り落とした端の生地でもう一品
アーモンドとクルミのデニッシュ
2番生地とは思えないほどサクサクです。
今日は美味しいものが集まりました。
生徒さんがお持ちくださった
ブームになっているメイソンジャー・サラダではなくてスイーツ!
5種類のフルーツにマスカルポーネと生クリームで作っているそうです。
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by pancoco
| 2015-02-26 18:46
| 教室
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
教室のご案内
レッスンスケジュール
3月のレッスンメニューをご案内しています。詳しくは教室ホームページをご覧ください
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