塩レモン
一つだけ残していたレモンにハサミを入れました。
風雨にさらされて煤けていたのが
洗ったらツヤピカでした。
最後のレモン、大事に使おうと思って塩レモンにしました。
広島で初めて塩レモンを買って
焼き魚や焼き肉そしてパスタの味付けにちょっと入れたりして
なかなか美味しいのです。
塩レモンの作り方はとっても簡単
レモンを塩で漬けるだけ。
あっという間に仕込はできましたが
使えるようになるのは1ヶ月ほど寝かせてからです。
皮ごとくし形にカット
レモンの重量の10%程度の天然塩を振りかけて1ヶ月ほど熟成させます。
その間、毎日1回は良く振った方がいいらしいのですが。。
忘れないようにしましょ!
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レッスンの申し込みお問い合わせお待ちしております。
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by pancoco
| 2015-03-02 18:44
| 料理・グルメ
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
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立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
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