ブラウンナッツとアルファーブレッド
パン教室 講師コース
今日のメニューはブラウンナッツとアルファーブレッドそして
紅茶のブラマンジェとファミリーコースからロールパンです。
ブラウンナッツ
全粒粉入りの生地にはくるみも沢山入って香ばしくヘルシーなパンです。
生地の旨味とくるみの味わいが魅力です。
アルファーブレッド
粉の半分に熱湯をかけてアルファー化(糊化)させたものを一晩寝かせて使います。
糊化した生地は、まるでモチのよう
この生地をちぎりながら本捏ねで加えています。
いつもとひと味違う食パンを楽しんでいただきました。
ロールパン
最近は作っていないと話されながらも
さすがにきれいに形が出来ていました。
タマゴサンドでご試食です。
暑いですので冷たいデザート紅茶のブラマンジェ
ミルクティーのブラマンジェに紅茶のジェリーがのっています。
こちらも好評でした。
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紅茶のブラマンジェとファミリーコースからロールパンです。
ブラウンナッツ
全粒粉入りの生地にはくるみも沢山入って香ばしくヘルシーなパンです。
生地の旨味とくるみの味わいが魅力です。
アルファーブレッド
粉の半分に熱湯をかけてアルファー化(糊化)させたものを一晩寝かせて使います。
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by pancoco
| 2015-07-29 18:57
| 教室
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
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