バジリコのクッペとチョコレートタルト 5回目

パン&お菓子コース


今日は、パンとお菓子のレッスンでした。
メニューはバジリコのクッペチョコレートタルトです。


タルトはなんと言ってもタルト台が肝心です。
軽い食感でサックサクになるように生地を作ります。
出来た生地は、平らにのばし型に敷き込みます。
ここでは無駄なくきれい伸ばせて
簡単に敷き込めるやり方をご紹介しています。


チョコレートタルト
皆さんの丁寧な仕事で美しく仕上がりました。

バジリコのクッペとチョコレートタルト 5回目_c0040472_17332126.jpg



うわがけのガナッシュがまだ固まりきらないうちのご試食です。
ガナッシュの下には濃厚なチョコプディング
タルトのほろ苦さが、とろけるチョコ生地の味わいを引き立ててくれます。

バジリコのクッペとチョコレートタルト 5回目_c0040472_17333878.jpg




バジリコのクッペも大好評でした。
両はしの細い部分はカリッカリ、中ほどはふわっとしたやわらかさ
バジルペースト味にトッピングのエダムチーズがピッタリはまっています。

バジリコのクッペとチョコレートタルト 5回目_c0040472_1747538.jpg



バジリコのクッペとチョコレートタルト 5回目_c0040472_17523780.jpg









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by pancoco | 2016-01-28 17:58 | 教室


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