梅の天日干し
関東も梅雨明けして暑さが違って感じます。
ギラギラした強い日射し、待ってました。
いよいよ梅の天日干しです。
7月5日に仕込みをした梅
真空にして漬けたときはこんな風でした。
現在は梅酢に浸ってとてもやわらかくなっています。
そっとザルにあけて、梅酢と分けました。
まだ梅の良い香りがしてきます。
最後の関門が天日干し
通常大きなザルに並べて干していますが
コレだと設置場所や虫も心配です。
そこで吊せる干しかごを購入して梅雨明けを待っていました。
出番になった干しかごに梅を並べてみるとこんな感じ
梅は100個ほどです。
傾けないようにそ〜と外へ持ち出して
日の当たるところにつるしました。
このかご、虫の心配が無くて安心です。
一日一回は梅を裏返して、夕方室内に取り込みます。
これを3日間繰り返して天日干しは終わります。
さてどんな仕上がりになるか楽しみです。
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by pancoco
| 2016-07-29 13:02
| 料理・グルメ
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
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