ティーボーンステーキ
先日はじめて八王子うかい亭に行ってみました。
高尾の山里にあるうかい鳥山や竹亭とはまた違った趣です。
建物の骨格は富山にあった迎賓館を移築して40年前に建てたとか
アプローチをぬけて建物に入ると
内装はレトロな洋風、しかも重厚です。
梁や柱が主張する空間にアールヌーボー調の装飾が施され
最初すこし違和感を感じましたけれど。。
不思議な雰囲気の和洋折衷空間でいただく鉄板焼き
一組に一人シェフがついて解説しながら焼いてくれるので
自然と会話が弾みます。
紅葉鯛の前菜
春は桜鯛で、秋のおいしい鯛を紅葉鯛と呼ぶのだそう
栗のスープ
これは作ってみたい!
シェフは焼き方のこつを詳しく教えてくれます。
食材や器のことも伺ったりして待つ時間も充実
ありふれたきのこもシェフの手にかかるとこんなにおいしくなる物かと。。
熟練の技、みせてもらいました。
お肉はせっかくなのでグレードを上げてもらって
ヒレとサーロインの両方味わえるティーボーンステーキを
こちらヒレ
目の前でお肉の焼ける音と香りもごちそう
なかなかいただけないお味を堪能しました。
サーロイン
ご飯も鉄板で焼いてガーリックライスで
モチモチしていておいしかったです。
窓際に席を移してデザートをいただきます。
名前を忘れたのですがエスプレッソ風味でホロ苦を選んだ夫
最後にモンブランをいただき、まさに至福のときでした。
ごちそうさま!
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by pancoco
| 2016-09-27 14:46
| 料理・グルメ
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
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3月のレッスンメニューをご案内しています。詳しくは教室ホームページをご覧ください
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