柚でマーマレード

昨日収穫した柚


わずかに5コですが
庭で育った柚ですから
無駄なく使いたいので
マーマレードを作りました。

柚でマーマレード_c0040472_12084497.jpg

刻んだ皮は、苦みを取るために
3回ゆでこぼしました。

柚でマーマレード_c0040472_11545269.jpg



種は捨てずお茶こし袋に入れて
ゆでこぼした皮と果汁とひたひた程度の水も入れて
一緒に煮ます。
種からペクチンが出るので
煮ているうちにトロリ〜となってきます。
柚でマーマレード_c0040472_12143675.jpg



種を取り出してから適量のお砂糖を入れて
コトコト煮詰めて出来上がりです。


111.png朝食でヨーグルトにかけていただきました。
柚の香りが爽やかです!
柚でマーマレード_c0040472_12213347.jpg










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by pancoco | 2018-01-14 12:32 | 料理・グルメ


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