3月8日 パン&お菓子コース 1日目

チーズタルト

サクサクとした食感が大切なのでタルト生地は、しっかり空焼きをします。
フィリングのチーズ生地は、フワッとソフトな仕上がりになるように、材料を丁寧に混ぜ合わせ最後にメレンゲを混ぜます。


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チーズプチタルト

こちらのプチタルトは薄いタルト台を空焼きして作ります。
生クリームを沢山配合したゆるめのチーズフィリングをタルト台に流して焼いたものです。
お味は、チーズ風味のエッグタルトと言ったところかな。

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オニオンブレッド

玉ねぎをじっくりじっくり気長に炒めたものをパン生地にねりこんで作ります。
しっとりとして甘みがあって、玉ねぎの力を感じるパンです。

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by pancoco | 2006-03-08 23:21 | 教室


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