カテゴリ:教室( 1416 )

 

シュークリームとクラミック 5回目

パン&お菓子コース

今月最終回のレッスンでした。
メニューはシュークリームクラミックです。



皆さん熱心で
シュー生地やクリーム作りのポイントを
一つ一つ確認しながら作業されていました。

シュー生地の中に絞り入れたのは
バニラビーンズの香るクレーム・ディプロマット
とても美味しいと好評でした。
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口溶けの良いふわふわ食感が好評のクラミック
バターのコクとオレンジの風味も魅力です。

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ヨーグルトプリンにはラズベリーソースをかけて
じっくり炒めたタマネギのスープも合わせてご試食いただきました。
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3月のレッスンは全て終わりました。
4月は都合でお休みをさせていただきます。
レッスンのお申し込み、お問い合わせは何時でも受け付けております。

 055.gifメールアドレス(★を@に変えて送ってください)
  pancoco.mari★w6.dion.ne.jp

5月連休明けからレッスンを再開致しますので
よろしくお願いいたします。







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by pancoco | 2017-03-24 19:18 | 教室  

シュークリームとクラミック 4回目


パン&お菓子コース


今月のメニューはシュークリームクラミックです。
皆さん頑張ってくださって可愛いシュークリームが完成しました。

シュークリームに挟むのはカスタードクリームと生クリームを合わせた
クレーム・ディプロマット
とても美味しいクリームです。
その上にさらにシャンティークリームを絞って仕上げました。
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クラミック
バタータップリのブリオッシュ系
ふわふわで溶けるような軽い食感が特徴です。
皆さんその風味をじっくり味わっていらっしゃいました。

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オニオンスープヨーグルトプリンも好評!
色々盛り沢山でお楽しみいただきました。
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by pancoco | 2017-03-23 16:14 | 教室  

ティーロールと山型食パン


講師コース

メニューはティーロール山型食パン
バナナケーキヨーグルトプリン
今回も盛り沢山な内容です。



ティーロールの上がけしたトッピングはサックリで
中の生地は超ふわふわ食感
ティタイムにピッタリなお菓子パンです。

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山型食パン
長めの発酵で生地の旨味を引き出します。

講師の皆さんは試験の頃を思い出して
懐かしそうに当時を振り返っていらっしゃいました。

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お楽しみメニューのバナナケーキヨーグルトプリンです。
どちらも甘さ控えめで美味しいと好評でした。

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by pancoco | 2017-03-21 17:55 | 教室  

パン・オ・レとシナモンロール

基礎ぱんレッスン

今日のメニューは、パン・オ・レとシナモンロール


とげとげのピコカットが可愛いパン・オ・レ
つやつやでおいしそうに焼き上がりました。
ツナサンドにしてご試食です!
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シナモンロール
レーズンとクルミを巻き込んでいます。
お好みに合わせてシナモンシュガーの量を加減していただきました。
おいしいシナモンロールがあるとコーヒーも進みます。
デザートはヨーグルトプリンのラズベリーソースかけです。

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by pancoco | 2017-03-17 16:27 | 教室  

シュークリームとクラミック 3回目


パン&お菓子コース

今日はパンとお菓子のレッスンでした。
メニューはシュークリームとクラミックです。



シュークリーム
シュー生地を焼き、クリームを挟んで
完成に近づくと皆さんの表情もキラキラしていました。


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クラミック
あまりに柔らかいので、そのふんわり食感に皆さん驚かれます。
バタータップリのブリオッシュ系ですが甘すぎないお味が好評です。

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飴色になるまで炒めたオニオンスープ
パンにも良く合います!

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今日からコラボレッスンのメニューが加わります。
森永ビヒダスBB536ヨーグルトを使ったデザート
「ヨーグルトプリンのラズベリーソースかけ」
メニューは3月16日〜4月はお休みで5月中旬までご紹介いたします。

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by pancoco | 2017-03-16 18:37 | 教室  

オレンジケーキとコーヒーあんぱん 4回目

プライベートレッスン


七生福祉園の方々と午後のレッスンでした。
メニューはオレンジケーキコーヒーあんぱん



焼きっぱなしのケーキですが
七生の皆さん、これまで相当数をこなしてきているので
攪拌や混ぜがとっても上手くなっています。
今日もサクサクススムーズに進みました。


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コーヒーあんパン
生地を伸ばしと餡包みはちょっと苦労されてました。
コーヒーの香りがする焼き上がりです。

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by pancoco | 2017-03-13 17:39 | 教室  

オレンジケーキとコーヒーあんぱん 3回目


プライベートレッスン

今日は七生福祉園の皆さんと午後のレッスンでした。
メニューはオレンジケーキコーヒーあんぱん



今日は何か良いことあったのかな〜と思うほど
やる気満々で、ご機嫌なお二人
コーヒーあんパンは、頑張って餡を包みました。

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オレンジケーキの生地作りも一生懸命やってくださいました。

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ご試食タイムはリラックスした一番楽しい時間
これまでの楽しかったことなど
次々思い浮かぶご様子で
色んなお話が飛び出します。

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by pancoco | 2017-03-10 17:51 | 教室  

シュークリームとクラミック 2回目

パン&お菓子コース

昨日に続き今日もパンとお菓子のレッスン
メニューはシュークリームとクラミックです。


レッスン前からとってもにぎやか
皆さん何をやっても楽しそう
笑い声が絶えることなく、いつも元気をいただいています。


今日のクラミックも大好評!
生地のやわらかさと抜群の風味を味わっていただきました。

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苺とピスタチオをあしらって
春をイメージしたシュークリームです。
香ばしいシュー生地にクリームがとってもいいんです。
皆さん「頑張って作ります」と意欲満々でした。


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オニオンスープ
タマネギの甘みと旨味がでています。
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by pancoco | 2017-03-09 18:08 | 教室  

シュークリームとクラミック

パン&お菓子コース

3月パン&お菓子レッスンの初日でした。
今月のメニューはシュークリームとクラミック

10年を超える最古参のメンバーがいらっしゃる今日のクラス
珍しくいつものお顔が揃いませんでした。
人数が少ない分スイスイと進みそうだったのですが
こちらのミスでカスタードクリームの作り直し
テキパキ協力してくださるので、大きな支障もなく
無事完成しました。


シュークリーム
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タップリのクリームがとってもおいしいと喜んでいただきました。

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こちらクラミック
レーズンとオレンジピールが入ってバター風味が魅力のリッチなお味
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みなさん「生地がおいしい」と手が伸びます!
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飴色になるまで炒めたタマネギのスープ
今晩これにしょうとお話しになっていました。
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by pancoco | 2017-03-08 17:09 | 教室  

オレンジケーキとコーヒーあんぱん 2回目

プライベートレッスン


今日は七生福祉園の方々と午後のレッスンでした。
メニューはオレンジケーキコーヒーあんぱん


コーヒーあんパン
生地を伸ばして餡を包み
何とかコーヒー豆の形になりました。


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コーヒー好きそしてあんパンもお好きな皆さんなので
焼き上がりが待ち遠しそう
試食のコーヒーあんパン喜んでもらえました。

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オレンジケーキも無事完成!
きれいなシルエットが浮かび上がりました。
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大きめカットのケーキがあっという間に無くなって
「おいしかった」と満足そうでした。

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by pancoco | 2017-03-06 17:31 | 教室