草木の新芽がもえぎ色に輝いて!

毎年ギボウシは、おおぶりの美しい葉をおもいっきり拡げて、庭のアクセントになっています。まだ芽が出たばかりですが、葉を広げるのが待ちきれない.
c0040472_11483366.jpg


たわんだ茎に斑入りの可愛い葉、なんとも姿がやさしいナルコユリ
c0040472_11523848.jpg


リシマキアとラミューム、葉色のコントラストが魅力的。
c0040472_11565659.jpg

c0040472_11591799.jpg


甘い香りを漂わせているのは、カロライナジャスミン!
c0040472_1213575.jpg


ヤブランの美しい葉が出てきました。
c0040472_1244371.jpg


今日最後は、アブチロンの可愛い赤い花です。
c0040472_1263356.jpg

# by pancoco | 2005-04-23 12:08 | ガーデニング  

今日のパン教室は、バターロールとあんパン

バターロール
テーブルロールに良し、サンドイッチに良しと、おなじみのパンですが形をきれいに作るのは、なかなか難しいパンです。
c0040472_21495323.jpg


あんパン
生地には、卵とショートニングが入り少し甘口です。
あんパンのおへそには、ケシのみがついています。
c0040472_222023.jpg

あんパンの生地で河童のお顔を作りました。中には餡が入っています。
c0040472_225721.jpg



今日のお楽しみメニューは、水ようかん
c0040472_2261033.jpg



パン教室ココットは、こちらから パンお菓子教室ココット

# by pancoco | 2005-04-21 22:19 | 教室  

今日のパン教室は、サブマリンとモーレ

サブマリン
このパンは牛乳捏ねで、ほんのり甘口です。
しっとりとした生地をカリカリットした皮が包み、サンドにも良く合います。
c0040472_17385738.jpg


モーレ
フランスパン粉を使い、あっさりとした配合の生地を仕込みます。
トッピングのバターとケシが香ばしいテーブルロールです。
c0040472_1749161.jpg



今日のお楽しみメニューは、アマンドケーキ
アーモンドプードルと卵でコクのある生地になります。
この生地にオレンジピールを入れて、ババ型で焼きます。
c0040472_17564090.jpg



パン教室ココットのホームページは、こちらから パンお菓子教室ココット

# by pancoco | 2005-04-20 18:00 | 教室  

今日の特別講習は、カステラとパン・ド・ミー

カステラ

木枠を使って焼く本格カステラです。
新鮮な卵とお砂糖を混ぜて泡立てます。これに蜂蜜と水飴のシロップを混ぜて、特上の薄力粉を丁寧に混ぜ合わせます。
焼き上がったカステラは、一晩寝かせるとしっとりとした美味しいカステラになります。
c0040472_224114.jpg

c0040472_1403872.jpg


パン・ド・ミー

発酵時間を長く取り、粉のうまみを充分引き出したパンです。
皮はパリッとしていて内層は、とてもしっとりと豊かな味わいがあります。
仕込みから焼き上がりまで4時間程かかりますが、この時間がパンを美味しくしてくれます。

c0040472_241456.jpg


c0040472_1551165.jpg


パンドミーの生地を多めに仕込み、残った生地で作ったミニサイズのチーズパン。

c0040472_212220.jpg


今日は花散らしの雨、桜も見頃を終えてしまいそうですが、そんな桜を思い
桜じょうよ饅頭をもう一品加えました。

c0040472_263576.jpg

c0040472_272364.jpg




パン教室ココットのホームページはこちらから  パンお菓子教室ココット

# by pancoco | 2005-04-13 01:16 | 教室  

今日のパン教室は、チキングラタンとクロワッサン

チキングラタン

パンの中身のチキングラタンは、早めに作ってさましておきます。
成型は、生地を円形に薄く伸ばし、貝のお皿の様な形にしてグラタンをのせます。
仕上げ発酵の後、グラタンの上にシュレットチーズをのせて焼きます。
とてもボリュームのある調理パンです。

c0040472_2342124.jpg



クロワッサン

折り込み専用のバターを生地にはさんで、伸ばしては三つ折りを繰り返してバターの層を作っていきます。
三角形に切り取った生地を形良く成型します。



c0040472_23292522.jpg

c0040472_23295078.jpg

c0040472_23301162.jpg



今日のお楽しみメニューは、柏餅です。

c0040472_23312577.jpg



パン教室ココットのホームページへは、こちらから  パンお菓子教室ココット

# by pancoco | 2005-04-11 23:37 | 教室  

今日のパン教室は、カントリーフェアーとデニッシュロール

カントリーフェアー
このパンの成型は、三つ編みで舟形にしたものを大小2個作り重ねたものです。
独特の形が楽しいパンですが、この形何に見えるでしょう?

c0040472_2114639.jpg



デニッシュロール
デニッシュと言えば折り込み成型を連想してしまいますが、このパンはアーモンドプードルやアーモンドスライスがタップリのおいしいフィリングシートを作り、薄く伸ばしたパン生地にはさんで作ります。
パン生地とフィリングがマッチしてとてもおいしい菓子パンが出来上がります。

c0040472_2261752.jpg



今日のお楽しみメニューは、フリアンです。

アーモンドプードル、卵白を使う焼き菓子で、しっとりしていてコクがあります。

c0040472_2294783.jpg



パン教室ココットのホームページへは、こちらから  パンお菓子教室ココット

# by pancoco | 2005-04-06 02:02 | 教室  

今日のパン教室は、カントリークッペとチーズベーコンクッペ

カントリークッペ

フランスパンを少しソフトにした配合で生地を仕込みます。
蒸気焼成で焼き上げるので表面は、カリッとしていて内層はふんわりやわらかです。
c0040472_022555.jpg


チーズベーコンクッペ

見かけは、フランスパンのようですが、卵や牛乳、バターが生地に入りますので、とてもソフトで食べやすいフランス風のパンです。
c0040472_0294319.jpg


お楽しみメニューは、アーモンドプードルと卵白を使う焼き菓子のフリアンでした。


パン教室ココットのホームページへは、こちらから  パンお菓子教室ココット

# by pancoco | 2005-03-28 00:15 | 教室