カントリークッペ

このパンは、フランス風パンと言った感じでお砂糖と油脂もわずかですが配合されていています。
少し柔らかい食感ですが、かみごたえもあり食べやすいパンです。

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チーズ・ベーコンクッペ

こちらも少しソフトなタイプのフランス風パンで、チーズを入れたクッペとベーコンを入れたクッペです。

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お楽しみメニューは、オレンジケーキ
オレンジスライスがタップリ入った香りの良いバターケーキです。
今回はクグロフの浅型を使って焼きました。

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# by pancoco | 2005-11-10 22:38 | 教室

焼きチーズケーキ

くるみが入ったクッキー生地を型の底に敷き詰め空焼きしておきます。
空焼きしたクッキー台の上に、チーズ生地を流して湯煎焼きします。
サックサクのクッキー台の上に、ふわっと柔らかいチーズ生地になっています。

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うぐいすロール

うぐいす大納言とカスタードクリームを巻き込んで、柔らかいクッキー生地をトッピングして焼いてあります。
ケーキと言ってもいいような菓子パンです。

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# by pancoco | 2005-11-09 23:07 | 教室

11月5日 中級クラス

豆太鼓

大納言鹿の子と、うぐいす鹿の子それにクルミが沢山入っている菓子パン
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モンキーブレッド

トロリと甘いソースがしたたるジューシーなパン
一度食べたら忘れられないお味なのですが、このパンに使うお砂糖とバターのカロリーを考えると目がくらみそう!
決して一人で食べてはいけないパン?
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お楽しみメニューは、お芋のプリン

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# by pancoco | 2005-11-05 23:50 | 教室

11月2日 上級クラス

フロマージュ

パン生地にチーズを練り込んでありますし、クープにも胡椒をきかせたチーズクリームをはさんでいます。
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クランツ

お花のようにも見えるこのパンは、オレンジスライスとレモンクリームを塗った生地を成型して作ります。
さわやかな香りのするパンです。
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お楽しみメニューは、お芋のプリン
薩摩芋の裏漉したものを使います。
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# by pancoco | 2005-11-02 00:49 | 教室

ロシニョール

抹茶色の生地が色鮮やかで、大納言鹿の子も入った和風のパンです。
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スイートポテトロール

生地にもお芋を練り込み、中にもスイートポテトのクリームが入っています。
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お楽しみメニューは、ヘーゼルナッツの粉が入ったキッフェルン
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# by pancoco | 2005-10-31 23:29 | 教室


フランスパンの生地にワイルドブルーベリーを入れたテーブルロール
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チョコチップ入りのマドレーヌ
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ふんわりチーズケーキ
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マロンクリームを入れた菓子パン
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グランマルニエが香る濃厚なチョコレートケーキ(15cmデコ型3台)
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プレゼント用に
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チョコチップを入れたパウンドケーキ
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# by pancoco | 2005-10-30 13:52 | 教室

カイザーゼンメル

小型の食卓パンで、中心から出る5本のスジが特徴です。
蒸気焼成で表面はカリッとしていて、中はしっとりです。
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ビスキーロール

ぐるぐる渦巻きの帽子をかぶったかわいいパンです。
渦巻きの帽子は、2色のクッキー生地を合わせ、ロールに巻いてつくります。
見ていると目が回りそう!
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お楽しみメニューは、チーズマフィン
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# by pancoco | 2005-10-19 22:47 | 教室