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胡蝶蘭

寒くて冷たい雨がようやく上がりました。
日が照ってきてホッとします。



胡蝶蘭の6輪目が咲きました。
花数が増えて、すこし豪華に見えます。
残す蕾はあと1個
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お天気が良くなったので
庭いじりを始めようと思います。
その前にスパイスを利かせたフルーツケーキで腹ごしらえ

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水に差していたミント
いつの間にか根が伸びていました。
これなら植え付けても大丈夫そう!
少し増やしておくと絶えそうなときに安心ですから。。

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by pancoco | 2017-03-27 16:42

リースパンとセサミロール

基礎ぱんレッスン


今日のメニューはリースパンセサミロール
もう一品はフルーツケーキ


リースパンはオレンジスライスを練り込んだ生地で
スライスアーモンドとグラニュー糖をトッピングして香ばしく焼き上げます。
皆さんの成型がとても上手くできていて
素敵なリースパンが完成しました。

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セサミロール
生地にごま、表面にもびっしりごまです。
焼く前からごまの香ばしい香りがして焼き上がるともっと香りがして
食欲がわいてくるパンです。
シンプルな美味しさが好評で「作ってみます」とお話しになっていました。

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フルーツケーキはツリー型で焼きました。
シルエットがきれいに浮かび上がって可愛いので
皆さんとっても気に入ったみたいです。



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今月は “ MONIN(モナン)サングリア・シロップ ” を使ったサングリアをご紹介しています。
サングリアは、赤ワインにフルーツやスパイスを漬けこんで作るカクテル
モナン サングリア・シロップにワインやジュースを混ぜるだけで簡単に美味しいサングリアが楽しめます。

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「クスパご試飲タイアップ企画」






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by pancoco | 2016-12-06 18:48 | 教室

フルーツケーキとツイストあん 5回目

パン&お菓子コース


昨日に続き今日もパン&お菓子レッスンでした。
メニューはフルーツケーキツイストあん



フルーツケーキ
このケーキは発酵バター、漬け込みフルーツ、アーモンドを使って芳醇な味わい
トッピングも豪華なのでお祝いや特別な日のケーキにもおすすめです。

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クリスマスプレゼントにもピッタリのケーキとお話が出ていました。

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ツイストあん
成形に手間のかかるパンですが頑張っていただきました。
餡とバターの層が重なってデニッシュのような食感です。
和テイストなツイストあんに合わせたニンジンのサラダも好評でした。

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by pancoco | 2015-11-27 17:00 | 教室

フルーツケーキとツイストあん 4回目

パン&お菓子コース


今日はパン&お菓子レッスンでした。
メニューはフルーツケーキツイストあん


フルーツケーキ
卵を別立てしてメレンゲを最後に合わせてケーキを作ります。
沢山入るフルーツが偏ったり沈んだりしないように工夫があります。
メレンゲのたて方もポイント
力のある良いメレンゲを立てて、しっとりな焼き上がりを目指します。

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『艶があってきれい』
『しっとりしていておいしい』と。。
見た目もお味も喜んでいただきました。
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ツイストあん
バタークリームと小倉あんが層になって、デニッシュを思わす食感です。
あんバタ−のお味、好評でした。

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by pancoco | 2015-11-26 17:11 | 教室

フルーツケーキとツイストあん 3回目

パン&お菓子コース


今日はパン&お菓子レッスンでした。
メニューはフルーツケーキツイストあんです。


別立てで生地を作るフルーツケーキ
しっとりでやわらか食感が特徴で
洋酒に漬け込んだドライフルーツがたっぷり入り贅沢な味わいです。

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『クリスマスプレゼントにピッタリ』とお話がでていました。
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ツイストあん
バタークリームと小倉あんが層になって、サクッと軽い食感です。
1本でもボリュ−ムあるロングサイズ
手間のかかる成型を頑張っていただきました。

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by pancoco | 2015-11-19 16:13 | 教室

フルーツケーキとツイストあん 2回目

パン&お菓子コース


今日もパン&お菓子レッスンでした。
メニューはフルーツケーキツイストあんです。


洋酒に漬け込んだドライフルーツがたっぷり入ったフルーツケーキ
「アルコールが強いですか」とご心配の方もいらっしゃいました。
40~50分しっかり焼き込むのでアルコール分はほとんど飛んでしまいます。
お酒の苦手な方やお子様でも美味しく召し上がっていただけます。


フルーツをトッピングして、つや出しの杏ジャムで表面をコーティング
ケーキの乾きを防いで日がたつごとに味がなじんで来ます。

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「手作りの物はおいしさが違う」と好評でした。

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ツイストあん
整形にするのに少し手間のかかるパンです。
皆さん黙々と集中されていました。
バターとあんのフィリングがきれいな層になってできています。

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このパンにニンジンとツナのサラダを合わせました。
「甘口のパンにぴったり合っている」と皆さんもりもり食が進んだようでした。

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by pancoco | 2015-11-12 16:54 | 教室

それぞれの正月休み

035.gif今年は正月休みの過ごし方が別れました。
娘はスキーに出かけ
広島へ帰省の夫と息子は瀬戸内しまなみ海道のサイクリングを計画
寒い季節でなかったら一緒に行ったのですが
長時間のサイクリングとなると
冷えて身体にこたえそうなので居残りです。

手みやげに作ったのはフルーツケーキでした。
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ラッピングして箱に
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by pancoco | 2014-01-02 07:00 | お菓子

コーンブレッドとバタートップそしてフルーツケーキ

パン教室 中級コース


今日のメニューは、コーンブレッドバタートップ
両方とも焼き型に入れて作るパンです。

コーンブレッドは、コーンをタップリ練り込んでいるので
コーンのつぶつぶ感もあって食物繊維がドンと入ったヘルシーな野菜パンです。
スリムなパウンド型で焼いて食べやすい大きさです。
サラダを挟んでサンドイッチにしてご試食いただきました。

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バタートップ
プレーンな生地の旨味としっとりやわらかな食感が魅力の食パンです。
朝食にトーストで
バターやジャムを添えて召し上がれ!

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063.gifお楽しみメニューはフルーツケーキ
ティータイムが待ち遠しくなるような焼き菓子です。

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by pancoco | 2013-02-22 20:17 | 教室

小さな焼き菓子・マドレーヌ〜

035.gif手軽に作れて形も可愛いマドレーヌ
良く作るお菓子の一つです。

035.gif今日は、大納言鹿の子を入れた抹茶風味のマドレーヌ
くるみを入れたフルーツケーキも
お土産用に心を込めて
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by pancoco | 2010-12-22 19:38

シュトーレン

パン教室 中級コース

035.gifいよいよクリスマスが近くなってきました。
子供はもちろん大人も何となくソワソワウキウキの季節ですね!
プレゼント、ケーキ、お料理は?とあれこれ悩んでいるのも楽しいクリスマスです。

069.gifミックスフルーツ、スライスアーモンド、バターが沢山入った贅沢な生地で作るクリストシュトーレン
このパンは、焼き上げてすぐの熱々のうちにブランデーをタップリかけて風味付けをします。
溶かしバター、杏ジャムと塗り重ね、最後に粉糖を真っ白になるまでかけて仕上げます。

069.gifマンデルシュトーレンは、ナッツ類がタップリ入って香ばしくさっぱりした味わいのシュトーレンです。
杏ジャムを塗った後にスライスアーモンドをのせてから粉糖をかけています。
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069.gifツリー型で焼いたフルーツケーキ
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069.gif作ったシュトーレンとフルーツケーキを賑やかに並べての試食タイム。
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035.gifサントリー酒類株式会社×クスパコラボレーション企画で
「SUNTORY オールフリー」をいただいております。
(12月参加の皆様には試飲とオールフリーのプレゼント)


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by pancoco | 2010-12-17 20:49 | 教室


日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


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