日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


by ココット
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
富山県南砺市
世界遺産に登録された五箇山へ

五箇山には23の合掌作り家屋が残る相倉(あいのくら)と
9棟が残る菅沼集落が有ります。

訪ねたのは相倉


合掌作りの里山は
秋の風情が色濃くなっていました。

c0040472_15033863.jpg

稲穂と合掌作り
c0040472_15035769.jpg

すすきとかやぶき屋根
c0040472_14423443.jpg


コスモスが咲き乱れて
おとぎの国に迷い込んだよう!
c0040472_14421784.jpg





集落内の「まつや」で
地元の食材を使った食事をいただきました。

沢山のお料理はどれも
ホッとするような素朴な味わいで美味しかったです。
c0040472_14525600.jpg











# by pancoco | 2019-09-16 15:17 |

雨晴海岸

富山旅行で
高岡に来ています。

高岡から氷見線で雨晴へ
「道の駅 雨晴」からの展望
c0040472_11081884.jpg

c0040472_11144866.jpg

海水が 透明!
c0040472_11082242.jpg





# by pancoco | 2019-09-15 11:00

そろそろりんごの季節

そろそろりんごの季節
🍎
美味しそうなのが出ていて
昨日買いました。

早速りんごのケーキです。
c0040472_12535522.jpg

表面を覆っているりんごが
いい具合に焼けて美味しい😋
c0040472_12551959.jpg


# by pancoco | 2019-09-14 12:43
昨日に続き
パン&お菓子レッスンでした。


メニューは
ガーリック明太とコットンチーズケーキ
バターナッツかぼちゃのスープです。
c0040472_18503060.jpg

今日も皆さんのお話が弾んで
笑い声が絶えないレッスンでした。


コットンチーズケーキ

丁寧に生地を仕込んだその後
焼きも目の離せないケーキです。
長い焼き時間の間
天板の湯が無くならないよう時々確認して
焼き色や膨らみ具合で温度調節も必要です。

c0040472_18392403.jpg

このケーキ、焼いた当日よりも翌日の方が
味わいが深まります。
慌てて食べないでくださいね!
c0040472_18393966.jpg



ガーリック明太


焼成直前にクープとドリュールして
明太マヨソースを絞ります。
c0040472_18465671.jpg


具材と明太マヨの組みあわせ
「これは美味しい」と
喜んでいただきました。
c0040472_18412843.jpg



バターナッツかぼちゃのスープ
濃厚で美味しいと好評です!

c0040472_18464696.jpg




# by pancoco | 2019-09-12 18:53 | 教室


パン&お菓子コース


9月のメニューは

ガーリック明太とコットンチーズケーキ
バターナッツかぼちゃのスープもお楽しみいただきます。


8月は、レッスンがお休みでしたので
久しぶりの再会
皆さんのお話が尽きない様子でした。


ガーリック明太

トッピングはガーリック入りの明太マヨソース
フィリングはソティーした玉葱と塩昆布少々
旨味タップリです!

c0040472_15140377.jpg


コットンチーズケーキ


湯煎焼きでつくります。
焼き温度や焼き加減で表面が割れることもあり
少しハードルの高いケーキです。

c0040472_15215672.jpg


焼き立てより
翌日の方が味がなじんで美味しいんです。
味比べしてみてください!
c0040472_15303840.jpg


バターナッツかぼちゃのスープ

色がキレイで旨味があります。
濃厚で美味しいと喜んでいただきました。

c0040472_15322445.jpg

今月のサンプリングは

「凄味 麻婆豆腐の素」
花椒(ホアジャオ)が香る本格派!

レッスンに参加の皆様にもれなくプレゼントしています。

クスパ サンプリング企画に参加中です。

c0040472_15350133.jpg

# by pancoco | 2019-09-11 15:46 | 教室

ガーリック明太

明日はパン&お菓子レッスンなので
最終確認と準備をしています。



メニューのガーリック明太
明太と相性の良い具材も入れています。
c0040472_19290299.jpg




昨日は台風の影響で
通勤の足が大混乱でしたね。
都心へ出かける用事があったのですが
行くのをあきらめて
荒れ果てた庭のお掃除をしていました。


軒下に避難していたプランター類は
大体無事でしたけれど
庭の植木が2本、倒れかけていてビックリ!


アジサイ類は
強風にあおられて無残な状態になったので
短く剪定しました。

こちらは台風前のキレイだったアナベル
c0040472_10274227.jpg












# by pancoco | 2019-09-10 19:34 | パン

今日の庭とチーズケーキ

台風が接近中!
雨が降り出す前に
プランター類を軒下に移しました。



庭は夏疲れの様相で
お花が少なくなっています。

そんな中で、まだ咲き続けている
アナベルやピラミッドアジサイ

淡い緑色になったお花も風情があります。


ピラミッドアジサイ
c0040472_10272985.jpg


アナベル
c0040472_10274227.jpg

春に植えたベゴニアも
まだ頑張っています。
c0040472_10335591.jpg






レッスンに向けての確認で焼いた
コットンチーズケーキ
c0040472_10370571.jpg

おやつにいただきます。
c0040472_10375386.jpg



# by pancoco | 2019-09-08 10:50 | お菓子
ワクワクぱんレッスン

メニューは

ソーセージエピとモカビーンズ
もう一品、リンゴのコンポートゼリーです。


ソーセージエピ

ハサミを使って麦の穂のような形に作るエピ
今回はソフトタイプのフランス生地に
ソーセージを巻き込んでいます。
c0040472_18451846.jpg

成形の時にハサミで深く切り込みを入れ
カットした生地を左右に交互に開いて作ります。
皆さんこのエピカットに「こうするのね〜」と驚きの表情でした。
c0040472_18455883.jpg


モカビーンズ

コーヒー風味の生地に大納言鹿の子入り
表面のビス生地もコーヒー味です。

生地とトッピングの組みあわせが良いと好評でした。
c0040472_18123042.jpg



もう一品はひんやりデザート
リンゴのコンポートゼリーです。
「涼しげで美味しそう〜」のお声。。
c0040472_18193977.jpg


今月のサンプリングは

「凄味 麻婆豆腐の素」

花椒(ホアジャオ)が香る本格派!
様々なアレンジメニューも作れます。
レッスンに参加の皆様にもれなくプレゼントいたします。

<クスパ サンプリング企画に参加しています>
c0040472_18233639.jpg



# by pancoco | 2019-09-05 18:42 | 教室
9月レッスンが始まりました。

今日は七生福祉園の利用者さんお二人です。

メニューは
黒糖大納言ロールとガレットブルトンヌ

パンが焼き上がると
「みてみて出来たよ」と
ヘルパーさんにお話しになっていました。
c0040472_18015708.jpg


パンの成形からスタート
ドリュールやトッピングまで
とても丁寧!
c0040472_18063115.jpg



ガレットブルトンヌ

ラムレーズン入りの生地を
型抜きして作りました。

お二人とも
ライン模様を一生懸命に描いてくださいました。
c0040472_18120945.jpg


# by pancoco | 2019-09-04 18:17 | 教室
明日から9月のレッスンスタートです。


予定しているメニューの確認で
工程とポイントをチェックしながら
作ってみています。



ワクワクぱんレッスンで作る
ソーセージエピ

ソーセージにピッタリの生地配合で
旨みと食感が抜群!
c0040472_16364786.jpg



こちら、プライベートレッスン
七生福祉園の利用者さんと作る
黒糖大納言ロール

c0040472_16452174.jpg

おまめタップリで
甘さは控えめです。
c0040472_16591347.jpg

# by pancoco | 2019-09-03 17:04 | 料理・グルメ