胡蝶蘭

二泊三日の短い旅を終えて
帰ってみると


胡蝶蘭が咲いていて
出迎えてもらえたみたいでした。

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心配だった庭の植物(鉢植え)は
少しくったりしていましたが
ほとんど枯れずにいてくれて
バジルもミントも
水をあげたら元気になりました。

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台湾は強烈な暑さで大変でした。
日本も負けてない暑さでボ〜となりそうです。

まだこれから7月後半のレッスンがあるので
暑さボケを振り払って
準備したいと思います。






# by pancoco | 2018-07-17 15:44

台湾の旅で九份(キュウフン)

旅行中、ワクワク、ゾワゾワで興味深かったのは九份(キュウフン)!
細い路地を歩いて行くと
その独特の雰囲気に呑み込まれます。


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「千と千尋の神隠し」で湯婆婆の屋敷のモデルと言われている阿妹茶樓(あめおちゃ)

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ここでしばし休憩
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壁の横板に飾ってあるお面が
どことなくカオナシに似てるような。。

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中でお茶とお菓子をいただきました。
茶の香りとともに
味の変化も楽しんで。。
台湾のお茶、おいしいです。

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105.pngキュウフンの路地は迷路のようで
奥へ奥へと行って
危うく時間に遅れるところでした。







# by pancoco | 2018-07-15 16:42 |

台湾旅行

一足早く夏休み
金曜から台湾に

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成田を9時過ぎに発って昼頃には台北に到着。
映画を一本見終わらないうちに着いてしまいました。
時差は1時間
フライト時間が短いので楽です。

午後から早速
台湾で一番高い超高層ビル
タイペイ101展望台へ
台北の街がグルリと見渡せます。

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龍山寺
いろんな神様がいらっしゃる最強パワースポットと聞いて
いっぱいお願いを😅
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夕食は
ディンタイフォンで
話に聞いていた小籠包、美味しかったです。
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台北スイーツで外せないのが
マンゴーかき氷🍧らしいので
ガイドさんオススメの店へ
どっさりマンゴーがのっていて
氷が超なめらか
かき氷苦手なのにどんどんいけちゃいました。
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# by pancoco | 2018-07-13 18:22

キャラウェイナッツとオレンジタルト 2回目

パン&お菓子レッスン


キャラウェイナッツオレンジタルト


今日もレッスンの間、オレンジの良い香りがして

皆さんのタルト
とってもきれいに仕上がりました。

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トッピングは、シロップで煮たオレンジ
このオレンジと中のクリームも美味しいと好評です。

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キャラウェイナッツ

パウンド型を使い
作りやすく食べやすいサイズ


「この形、可愛い」とお声が上がっていました。
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キャラウェイシードには独特な清涼感があるので
噛むとスッキリします。
健康効果の高いクルミも入って夏におすすめです。

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# by pancoco | 2018-07-12 16:39 | 教室

キャラウェイナッツとオレンジタルト

パン&お菓子レッスン


7月はキャラウェイナッツオレンジタルト
今日初日でした。


オレンジタルト

少々手間のかかるお菓子ですが
一つ一つ丁寧に進めて
見事に完成!

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杏のナパージュでツヤツヤ仕上げ

美味しそう!
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キャラウェイナッツ

キャラウェイシードとクルミ入り
コクと旨味が魅力です。

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浅漬けピクルスと合わせての試食です。
シードの清涼感とクルミの旨味が
皆さんに好評でした。

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# by pancoco | 2018-07-11 15:33 | 教室

あんパンとマンゴーのケーキ 2回目

七生福祉園の利用者さんと午後のレッスン

メニューは

太鼓型のあんパンとマンゴーのケーキ
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「暑い暑い」と言いながら
皆さん元気に参加下さいました。


年輩の方々なので
作業は短めにして
無理しないように進めています。


あんパンがお好きということで
度々登場しています。
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マンゴーのケーキ
マグリット型で焼いた試食用です。
「ふわふわでやわらかい〜」と好評でした。
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冷やしておいた水ようかん
つるんと喉ごし良くて
あっという間に無くなりました。

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# by pancoco | 2018-07-09 17:43 | 教室

バジルペースト

お天気も良くなったので
今朝は、バジルを収穫しました。

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早速ジェノベーゼ(バジルペースト)作りです。
材料はその都度微妙に変わりますが
おおよそこんな量

収穫したバジル・・・100g
松の実・・・・・・40g
ニンニク・・・・・・3かけ
ゲランド塩・・・・・・2g
EXバージンオリーブオイル・・・200g
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少量のオイルと粗くカットしたニンニク、松の実、塩を入れて
ガガーと回してペースト状に
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滑らかなペーストになったら
洗って水気を良く切ったバジルの葉を少しづつ投入しては
ガガーと回します。
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フードプロセッサーでは
このくらいのペーストが限界

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今回小瓶2本出来ました。
冷蔵では日持ちしないので
すぐに冷凍庫で保存しています。

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# by pancoco | 2018-07-08 15:54 | 料理・グルメ

バジルと冷製パスタ

梅雨が戻ったようなお天気ですね。


バジルは良く育ってくれています。
でもよく見ると
小さな虫が葉を食べてる〜!
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一番上の小さなやわらかい葉がお好きみたいで
トップから先に食べられてしまいます。

103.pngうっかりしていると
ドンドン葉を食べて虫はグングン大きくなって。。
あっという間に食べ尽くされてしまいます。

そうならないように
よく観察して
見つけ次第に葉ごと切り取って駆除しています。



111.png蒸し蒸しなので今年お初の
冷製パスタ

トマトをタップリでアンチョビも利かせ
冷たいので
喉ごし良かったです。

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# by pancoco | 2018-07-07 16:55 | 料理・グルメ

クリームサンドと全粒粉ブレッド

ワクワクぱんレッスン

今日のメニューは
クリームサンド全粒粉ブレッド
もう一品はグレープフルーツゼリー



クリームサンド

ふわふわ生地に大人味のバタークリーム
ケーキのようなパンです。

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全粒粉ブレッド


シンペル型で風格のある焼き上がり
全粒粉独特の風味がお口に広がります。
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この生地のサンドイッチ、大好評で
「このパン良いわ〜」と気に入ってもらいました。

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グレープフルーツゼリー

グレープフルーツの皮を器にして
果汁のゼリーを入れました。

おもてなしにお勧めです!
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# by pancoco | 2018-07-05 17:13 | 教室

あんパンとマンゴーのケーキ

昨日は7月の教室初日

七生福祉園の利用者さんと午後のレッスンでした。


メニューは

太鼓型のあんパンとマンゴーのケーキ
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この暑さで最初はお疲れの様子でしたが
お菓子作りが進むにつれて
会話が多くなっていきました。


なにかを表現すのは楽しいので
パンダのお顔も描いてもらいました。
どれも素敵!
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手からの刺激そしてパンやお菓子の焼ける良い香りがして
こういった物は元気のエッセンスかもしれませんね!








# by pancoco | 2018-07-03 14:52 | 教室

日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


by ココット
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