今日はパン&お菓子レッスン

メニューは

クルミのクグロフとショコラブレッドです。


クルミのクグロフ

卵の別立てで生地を作ります。
配合にも工夫があって
ふわっとかるく独特の食感が生まれます。

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110.pngこのケーキ今回も大変好評でした。
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ショコラブレッド


旨味ののった生地に
チョコとレーズンとクルミを折り込んで
表皮は香ばしく中はシットリです。

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熱々のスープと合わせて
パンとお菓子をお楽しみいただき
102.png四方山話に花が咲きました。

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# by pancoco | 2018-11-13 19:51 | 教室

ビワの花と10キロ散歩

今年もビワの木に花が咲きました。
去年初めて花芽がついて
小さいながら実になったビワの木です。

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大きな実は期待できませんが
来年6月が楽しみです!
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174.png今日も良いお天気なので
午前中にお散歩しました。

多摩川河川敷を下流に
聖蹟桜ヶ丘を超えて
多摩市交通公園の先まで


青空に白い雲が浮かんでのどか!
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行き止まりまで行って
折り返して戻ると10キロを超えました。
105.png運動不足の身体にはちょっときつかったです。
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# by pancoco | 2018-11-11 15:57 | お散歩

174.pngお日さまが眩しいくらい
久しぶりに気持ちの良いお天気!



庭のジューンベリー
まわりより一足早く黄色く色づいてきました。
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よく見ると
台風で傷んだのか
葉はボロボロ
遠目で観るときれいです。
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今月レッスンが始まった
ショコラブレッド

セミハード系で
生地の美味しいチョコパンです。
届け物にするのに焼きました。

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# by pancoco | 2018-11-10 15:57

パン&お菓子レッスン

11月のメニューは

クルミのクグロフとショコラブレッドで
今日は初日でした。


クルミのクグロフ

最初に型に溶かしバターを塗って
丁寧に粉引きして
生地作り、スタート!


別立てでふわっとかるいケーキ生地を
クグロフ型で焼き
ホワイトチョコをトッピングしています。

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どれもきれいに型から抜けて
独特のシルエットが美しいですね!
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皆さんクグロフ型をお持ちみたいなので
きっとこのケーキ作ってもらえると
期待しています110.png





ショコラブレッド

生地をゆっくり熟成させて
旨味を引き出しています。

クープもきれいに入って
香ばしく焼き上がりました。

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チョコとレーズンとクルミを
たっぷり生地に折り混ぜています!
111.pngこのパンの美味しさにビックリの皆さんでした。
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今日のメニューに
ポトフスープも加えて

あったかいスープ、ホッとしますね!
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# by pancoco | 2018-11-08 18:27 | 教室

今日も七生福祉園の利用者さんと
レッスンでした。


寒くなってきて
着ぶくれしてますかね?
いつもよりエプロンがきつそう
110.png身につけるのに時間がかかっていました。




「いいね〜」が口癖のSさん
焼き上がったマドレーヌに
113.png「いいね〜」を連発!
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一生懸命なYさん
ホイッパーを握る手にも力が入っています。
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アルミケースで焼いたマドレーヌは
お持ち帰り用
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チョコパン

頑張ったパンが焼き上がって
歓声が上がっていました。
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今日もネギのスープ
続けてマドレーヌとパンも
111.png速いピッチでお口に入っていきました。
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# by pancoco | 2018-11-06 19:12 | 教室

チョコパンとマドレーヌ


七生福祉園の利用者さん達と
午後のレッスンでした。


今日のお三方
朝から教室を楽しみにしていたそうで
張り切っていらっしゃいました。


チョコパン

チョコをタップリ折り込んで
表面にはチョコグレーズ
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チョコが大好きな皆さん
チョコパン作りに力が入ります。
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マドレーヌ

材料を次々混ぜ合わせて生地作り
協力して上手に混ぜ合わせてくださいました。


シェル型で焼いた試食用のマドレーヌ
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こちらはお持ち帰り用
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冬に良くお出しするネギスープ
身体の温まるスープです。

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# by pancoco | 2018-11-05 17:21 | 教室

揚げ菓子

ドーナツ作り
やり始めると続きます105.png

手作りのイーストドーナツ
しみじみ美味しいと思う。。

お使い物にするのに作りました。
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揚げ時間が以外と長いんです!
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113.pngラッピングして詰め合わせたら
けっこう可愛い!
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# by pancoco | 2018-11-03 12:29 | 料理・グルメ

ワクワクぱんレッスン


もう今日から11月です。
105.png早い早い!

今月、初日のレッスンは
玄米粉入り食パンとドーナツ

レシピをご覧になって
皆さんテンションが上がっていました。

ドーナツで
シュガーグレイズとシナモンツイスト
あんドーナツも

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ふわっふわで美味しい〜と
111.png皆さんニコニコ
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玄米粉入り食パン

香りが良くてもっちりしています。
ミネラルやの食物繊維も摂れる
ヘルシーな食パンです、

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玄米粉の色でカット面は少し茶色がかっています。
このパンのサンドイッチ、イケますよ!
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9月〜11月の3ヶ月間でお楽しみいただいている
ネスプレッソのタイアップ企画も
今月最終月です。

今日のドーナツにもピッタリのマリアージュで
コーヒーもドーナツもより美味しくいただきました。
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# by pancoco | 2018-11-01 17:03 | 教室

玄米粉入り食パン

冷凍庫のパンがようやく無くなって
朝食用のパン焼きです。

今日は玄米粉を入れて
パウンド型で小さめに
栄養価の高いヘルシーな食パンです。
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表面の焼き色は普通の食パンと同じ
スライスすると中は玄米粉の色で少し茶色がかっています。
真っ白な食パンも好きですが
玄米粉の他、五穀米や大麦粉配合のものを
良く作ります。
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今日のおやつはアップルパイ!
オーブンで温めて
生クリームをトッピング
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# by pancoco | 2018-10-30 13:31 | 料理・グルメ

アップルパイ

今日のお菓子は
アップルパイ!

リンゴが好きなので
当然リンゴのお菓子も好きなんです。


パイ生地に食感を残した蜜煮リンゴを並べて
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上の生地をかぶせてしっかり焼きました。
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105.pngハロウィン仕様でコウモリもいるのですが
何だかはっきりしなくて。。
まっいっか!
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# by pancoco | 2018-10-28 18:16 | 料理・グルメ