チェリーのタルト

昨日はチェリーのタルトを焼きました。

使ったのは小さなタルト型で
直径14cm
二人2回で食べきる丁度良いサイズ!

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空焼きしたタルト台に
アーモンドクリームとシロップ漬けのチェリーを入れています。
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タルトで
ちょっと嬉しいティ−タイム111.png
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105.png毎日お天気で空気はカラカラ
庭の寄せ植えも乾き気味
今朝も水やりしました。


今日の庭

日差しを受けて
斑入りの葉がきれい!
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ミニ葉ボタンもまだ元気
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苔類は冬の方が生き生きしています。
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# by pancoco | 2019-01-20 12:13

オニオンブレッドと鹿の子ロール

1月18日(金)
ワクワクぱんレッスン


メニューは
オニオンブレッドと鹿の子ロール
そしてもう一品
リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル


オニオンブレッド

じっくり炒めた玉葱を練り込んで
噛むほどに旨味と甘みを感じます。

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お料理に添えて
今日の鶏肉料理にピッタリです。
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鹿の子ロール

ふわリッチな生地に
アーモンドクリームと鹿の子豆 
美味しい物ばかり巻き込んで
スイーツのようなパンです。

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最後に
伯方塩業の「フルール・ド・セル」を使ったお料理で
リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル

皮がパリパリになるまで焼いて
リンゴとセロリは肉汁で蒸し焼きに
甘く美味しくなります。


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参加の皆様に「フルール・ド・セル」サンプルセットをプレゼント!

<伯方塩業×クスパコラボ企画>












# by pancoco | 2019-01-18 15:50 | 教室

クランベリーとナッツのバトンと シュー・ア・ラ・クレーム 3回目

1月17日(木)
パン&お菓子コース

メニューは
クランベリーとナッツのバトンと
シュー・ア・ラ・クレーム
そしてもう一品
リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル


クランベリーとナッツのバトン

ナッツの香ばしさとクランベリーの甘酸っぱさが魅力
クリームチーズも入っていて
111.pngワインと合いますよ。

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皆さん手際が良いです。
形もきれいに作っていらっしゃいました。
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シュー・ア・ラ・クレーム

シュー生地作りは力仕事です。
量が多くなおさら大変なので
交代しながら頑張っていただきました。

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リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル
伯方塩業の「フルール・ド・セル」を使ったお料理です。


スライスしたリンゴとセロリを重ねて
その上に
スペアリブチキン
皮がパリパリになるまで焼いて完成です。

とっても簡単で美味しいと今回も好評でした。
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参加の皆様に「フルール・ド・セル」サンプルセットをプレゼント!

<伯方塩業×クスパコラボ企画>










# by pancoco | 2019-01-17 16:39 | 教室

チョコ&ベリーのスコーンとストロイゼルクーヘン 2回目

1月15日(火)

七生福祉園の利用者さんと
午後のレッスンでした。

前回体調不良でお休みだった方も参加
「今日はなにつくるの?」と
110.pngとってもお元気そうで良かったです。


メニューは

チョコ&ベリーのスコーンとストロイゼルクーヘン


ストロイゼルクーヘン

カソナードで作ったストロイゼルと
漬け込みフルーツの相性が抜群です。

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「おいしい〜」と
111.png今日の皆さん、ゆっくり味わっていらっしゃいました。

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チョコ&ベリーのスコーン

大きめカットのスコーンを天板に並べ
丁寧に刷毛塗りしています。
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サックリ香ばしく焼き上がったスコーン
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黒ごまプリンと合わせて
ご試食をお楽しみいただきました。

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# by pancoco | 2019-01-15 19:13 | 教室

フィリップス・コレクション展


ムンク展と迷って出かけたのは
三菱一号館美術館
フィリップス・コレクション展
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入口へのアプローチも素敵なんです。
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展示ルームが広過ぎず心地よいのですが
今日は混雑していて
楽々鑑賞とは行きませんでした。


コレクションを観終わって
一号館のカフェ
やっぱり混んでいて
向かいのカフェへ

マロンのブリュレが美味しくて満足でした。
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# by pancoco | 2019-01-14 17:02 | ミュージアム

フルーツケーキ

昨日は雪がちらちら舞ったりして
真冬の寒さでしたね。

今日は日差しもあって
冷え込みも少し緩んでいます。


片づかない庭仕事をちょっとしてみたり
おやつを作ったりで
今日のお菓子はフルーツケーキ


お気に入りの型で焼きました。
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型からきれいに抜けて
シルエットが綺麗!

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早速ティータイムにいただきました。
111.pngふわシットリでおいし〜!

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# by pancoco | 2019-01-13 14:38 | お菓子

チョコ&ベリーのスコーンとストロイゼルクーヘン

1月11日(金)

七生福祉園の利用者さん達と
今年1回目のレッスンでした。


引率のヘルパーさんと一緒に
元気よく入ってこられました。

ご挨拶を済ませ
エプロンを着けてスタートです。

1月のメニューは

チョコ&ベリーのスコーンとストロイゼルクーヘン


ストロイゼルクーヘン

最初にストロイゼル(クッキーそぼろ)を作り
トッピングのフルーツやストロイゼルを生地にのせて

ふんわりこんがり焼き上がりました。
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こちらはお持ち帰り用で
お一人様サイズ
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チョコ&ベリーのスコーン
生地にチョコチップとクランベリーがタップリ!
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生地を伸してカットして
天板にのせるとき
間隔を開けて並べるのが難しかったみたい。。
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スコーンも焼き上がると
105.pngもう試食が待ちきれない様子です。

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作っておいた黒ごまプリンも合わせて
111.pngゆっくりおやつタイムを楽しんでいただきました。
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# by pancoco | 2019-01-12 13:21 | 教室

クランベリーとナッツのバトンとシュー・ア・ラ・クレーム 2回目

パン&お菓子コース


1月2回目のレッスンです。
メニューは

クランベリーとナッツのバトンとシュー・ア・ラ・クレーム
そしてもう一品
リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル



クランベリーとナッツのバトン

皆さん、配合をご覧になって
「このぱんおいしそう〜」って。。
そしてご試食タイム
111.png予想通りだったみたいです。

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シュー・ア・ラ・クレーム

皆さんとても熱心!
シュークリームはポイントが沢山なのですが
詳細にメモされていました。

パリッパリ食感のシュー生地に
「クリームがすごくおいしい」と大好評110.png
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もう一品は
リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル

伯方塩業の「フルール・ド・セル」を使った
タイアップ企画のお料理です。

すでに
「フルール・ド・セル」を使っていらっしゃる
生徒さんがいらして
「フォカッチャにふりかけてとても美味しかった」そうです。

トッピングで使って素材の美味しさが際立つお塩
「フルール・ド・セル」
お料理を作って、その魅力を味わっていただきました。

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# by pancoco | 2019-01-11 03:30 | 教室

クランベリーとナッツのバトンとシュー・ア・ラ・クレーム

パン&お菓子コース


今日は1月初日のレッスン
作ったのは

クランベリーとナッツのバトンとシュー・ア・ラ・クレーム
そしてもう一品
リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル



皆さんと新年のご挨拶を済ませて
お正月の様子などを伺いながら
にぎやかにスタートしました。


シュー・ア・ラ・クレーム

しっかり強めに焼いたシュー生地は
カリッと香ばしさが違います。
皆さんから絶賛のクリームを
山盛り絞って完成!
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クランベリーとナッツのバトン

クランベリーに3種類のナッツ
アーモンドとクルミとカシューナッツ
さらにクリームチーズも入って
おつまみにもおやつにも
嬉しいバトンです!

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もう一品は
タイアップ企画といたしまして
伯方塩業の「フルール・ド・セル」を使ったお料理
リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル


スライスしたリンゴとセロリを重ねて
その上に
スペアリブチキン

皮がパリパリになるまで焼いて
スペアリブは
「フルール・ド・セル」をちょっとつけていただくと
肉の旨味がグ〜ンとまして美味しいんです。


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# by pancoco | 2019-01-09 16:20 | 教室

レッスンの準備でクランベリーとナッツのバトンそして

木々の葉がほとんど落ちて
日陰の庭だったのが
174.png日当たりの良い庭になっています。

室内に取り込んだ植物にも日が当たって
ぬくぬくと温室のよう
冬でも育ちます。
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いつもは柑橘類を収穫する頃なのですが
柚もレモンもダメでした。
三宝柑が一個だけ実をつけています。

105.png今年は当たり年になってほしいな〜
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明日から1月の教室が始まります。
レッスンに向けて最終確認

手順をチェックしながら試作も重ねました。
昨日作ったパンで

クランベリーとナッツのバトン
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こちらはシュー・ア・ラ・クレーム
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# by pancoco | 2019-01-08 15:33 | パン&お菓子


日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


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