マンゴーのジェラート


アイスクリームメーカーで
色々試しています。

今度はマンゴーのジェラート

冷凍のマンゴーを入れてみました。
さっぱりしていて
食後にピッタリです。
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生徒さんからのお話しで
もうバジルの苗が出ているらしいので
いつもの園芸店へ行ってみました。


113.png色鮮やかなペチュニアやマリーゴールドが目を惹きます。
そろそろお花も入れ替えなくてはです。

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お目当てのバジルもありました。

まだ培養土が無いので
105.png植え付けはちょっと待ってもらいましょう。。

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# by pancoco | 2018-04-23 17:53 | 料理・グルメ

アイスクリームメーカー

夏のような暑さになって
外はくらくらするような日射しが照りつけています。
身体はまだ慣れていないので熱中症に気をつけましょう!


モニター企画に参加することになって
昨日タイミング良く
アイスクリームメーカーが届きました。
以前からあれば良いかな〜と思っていた商品です。

予想以上にコンパクトでかわいい!
コレなら冷凍庫に入れやすいサイズです。
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今日は早速バニラアイスクリーム作り


冷凍庫で充分冷やしたポットに混ぜた材料を入れます
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ハネをつけて攪拌すること20分
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アイスクリームが出来ています!
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昼のデザートでお味見してみると
コクがあって滑らか
113.pngしばらくコレにはまりそう。。
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# by pancoco | 2018-04-22 14:02 | 料理・グルメ

チーズロールとワンローフ食パン

ワクワクぱんレッスン


今日のメニューはチーズロールとワンローフ食パン
もう一品はポービリア

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皆さん成形に集中されています
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焼き上がったチーズロール、おいしそう!
このパン、見かけもお味も大変好評でした。
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ワンローフ食パン


大きく窯伸びして迫力の焼き上がり!
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キメが整ってふわふわです。
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オリーブオイルキヨエをかけて試食です。
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173.pngオリーブオイル「キヨエ」のサンプリング企画に参加しています。




タピオカ粉のお菓子、ポービリアも完成!
モチモチで美味しいんです。
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# by pancoco | 2018-04-20 15:55 | 教室

ビール仕込みのカンパーニュとイチゴのマカロン 4回目

パン&お菓子レッスン


メニューはビール仕込みのカンパーニュとイチゴのマカロン



ビール仕込みのカンパーニュ

このパンはビールをドボドボ入れて仕込むので
発酵段階ではビールの香りがしていますが
焼き上がれば苦みも香りも残りません。
ビールが苦手な方も美味しく食べていただけます。

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焼きたてパンに
オリーブオイル「キヨエ」をタップリかけてご試食です。
口々にこのパン美味しい〜とお声がでていました。
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173.pngオリーブオイル「キヨエ」のサンプリング企画に参加しています。




イチゴのマカロン

生地を丸く絞ったり
出来たマカロンコックにも
クリームを形良く定量絞ります。
緊張する場面で
皆さん一生懸命に取り組んでくださいました。


今日もかわいいマカロンが並びました。
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# by pancoco | 2018-04-19 18:03 | 教室

リクエストのワンコ食パンとガトーショコラ

パン&お菓子コース

今日はリクエストをいただいた
わんこ食パンガトーショコラのレッスンです。

今年1月に行ったメニューですが
またここでご紹介できて嬉しいです。



わんこ食パンが焼き上がると
ドキドキのカット
かわいいお顔が出てきて
歓声が上がっていました。
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わんこのお顔を組み立てて型入れしてます
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焼き上がりはちょっとグロテスク!
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どこをスライスしてもわんこちゃんのお顔が出てきます。
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ガトーショコラ

生地温度の気をつけて丁寧に仕込みました。
ふわシットリの焼き上がりです。

皆さん「とっても美味しい〜」と
気に入っていただきました。

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オリーブオイル「キヨエ」のご試食と
プレゼントもさせていただきました。

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173.pngオリーブオイル「キヨエ」のサンプリング企画に参加しています












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# by pancoco | 2018-04-18 16:39 | 教室

牛乳シートでミルキーロール

3月のレッスンでご紹介した
ミルキーロール
また作っています。

今回のトッピングはイチゴ風味にしてみました。
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トッピングが足りなくて
こちらはドリュールだけの物

トッピング無しでも渦巻きが見えていい感じ!
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成形で生地に織り込む牛乳シートについて
「冷凍できますか?」という質問をいただいていました。

これまで冷凍したことが無かったので
今回は冷凍にした物を解凍して使って見ました。
表面に若干水分が出ていましたが
ほとんど質感に変化は無く
折り込みもスムーズに出来ました。








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# by pancoco | 2018-04-17 16:49 | 料理・グルメ

抹茶のマーブルケーキとオレンジのパン 2回目

七生福祉園の利用者さんとレッスンでした。


今日のメンバーさん
元気よく入っていらっしゃいました。
すぐ準備されて、やる気満々です。


メニューは抹茶マーブルケーキとオレンジのパン
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まずはパンから
一生懸命に成形をされています。
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きれいに焼き上がって
皆さん嬉しそうでした。
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ご試食のケーキ
カット面のマーブル模様が楽しい。。
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ブルーベリーゼリーも喜んでいただきました。
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# by pancoco | 2018-04-16 18:18 | 教室

ライプナーチーズ

イギリス(マンチェスター)出張の土産の中に
チーズが。。

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孫への土産も忘れていなかったみたいで
ユニオンジャック柄の小さなラグビーボール
5月の連休に孫と遊べるかな?


気になるチースですが
乗り継ぎの空港で買ったオランダのチーズでした。

オランダと言えばゴーダチーズ
なので調べてみると
ライプナーのゴーダタイプチーズで
Reypenaer XO reserve
熟成期間 最低2年半

2年半も寝かせたゴーダチーズと分かり
期待度が急上昇!
楽しみです。

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# by pancoco | 2018-04-15 19:08 | 料理・グルメ

カンパーニュと今日の庭

今月パン&お菓子でご紹介中の
カンパーニュ

ビールをタップリ飲ませて仕込むこのパンは
食感が良く旨味がのっています。

見かけもお味も気に入っていて
自宅用にまた焼いてます!

楕円の籠に布巾と粉ふりで仕上げ発酵しました。
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179.png桜(ソメイヨシノ)が終わるとすぐに若葉が芽吹いて
今度はあっという間に新緑の季節!



若葉が日に日に濃くなって
庭前面の雑木林はもうこんなです。
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113.png宿根草のお花も次々咲いています。

ミヤコワスレ
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ビンカマジョール
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ドイツスズラン
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# by pancoco | 2018-04-14 13:42 | 料理・グルメ

抹茶マーブルケーキとオレンジのパン

七生福祉園の利用者さんと午後のレッスンでした。


今日のメンバーさん
口数が少なく、ジッとしているので
一生懸命お声がけをして
参加してもらいました。


メニューの抹茶マーブルケーキ
新緑の季節に合わせて選びました。

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試食中にYさんが小さな声で
「このケーキ美味しい」と話しかけてくれました。
こんな反応があると嬉しいです。



こちらパン作り
ドリュールしてもらっています。

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こんがり焼き上がったオレンジのパン
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完成したパンとお菓子を前に写真撮影
このあと試食タイムでした。
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# by pancoco | 2018-04-13 19:58 | 教室

日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


by ココット
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