シュトレン

11月18日 パン教室中級コース

マンデルシュトレン

シュトレンは、クリスマスシーズンにドイツで食べられるパン菓子です。
ナッツ類をたくさん配合して作るマンデルシュトレンは、さっぱりとした食感ですが、ナッツの香ばしさとコクが口いっぱいに広がります。



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クリストシュトレン

クリストシュトレンには、漬け込みフルーツがタップ入ります。
シュトレンは、焼き上がると熱々のうちにブランデーをたっぷり含ませ、溶かしバターを塗り、更に杏ジャムを塗って最後に粉砂糖を雪のようにタップリふりかけて仕上げます。
何層にもコーティングされるので日持ちが良く、だんだん熟成されて美味しくなってくるパンです。


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お楽しみメニューは、ツリー型で焼いたフルーツケーキ

こちらもプレゼントに喜ばれます!

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by pancoco | 2008-11-18 22:40 | 教室


 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


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