パンまかせのシュトーレン

069.gifシュトーレン作りはのんびり時間をかけて
お味や食感をイメージして配合も少しずつ変えてみます。
つけ込みフルーツの種類や量、ナッツや、スパイス等々、、
発酵も温度を上げずに、程よく膨らんでくるのを気長に待ちます。
午後2時頃から作り始めて、焼き上がりは9時頃でした。
熱いうちにブランデーをかけて、溶かしバターを塗り、さらに杏ジャム
ほぼイメージどおりのシュトーレンが焼き上がったのでニンマリしてしまいます!

パンまかせのシュトーレン_c0040472_0242947.jpg



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by pancoco | 2009-12-22 00:43 | パン


 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


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