マーブルシフォンケーキ
製菓用の米粉、リ・ファリーヌをいただいたのでシフォンケーキに使ってみました。
シフォンでは以前からマーブル模様を試してみたかったので、今回抹茶を使ったマーブルシフォンに挑戦です。
初めての挑戦と言えば、シフォンの手はがしも実行してみました。
生地を押しながら、型と生地の間に指先を滑り込ませていくのですが、思ったより簡単にはがれてくれました。
慣れれば、シフォンナイフやパレットナイフを使うより失敗がないかもしれません。
米粉で、マーブルそして手はがしのシフォンケーキはこんな感じです。
このシフォン、きのう観たアバターの影響があるかな?
薄力粉の食感とは少し違っているように思いますが
しっとり、フワフワは薄力粉に負けないようです。
シフォンでは以前からマーブル模様を試してみたかったので、今回抹茶を使ったマーブルシフォンに挑戦です。
初めての挑戦と言えば、シフォンの手はがしも実行してみました。
生地を押しながら、型と生地の間に指先を滑り込ませていくのですが、思ったより簡単にはがれてくれました。
慣れれば、シフォンナイフやパレットナイフを使うより失敗がないかもしれません。
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by pancoco
| 2010-02-07 23:10
| お菓子
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
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