トリエスティーニとミルクボール
パン教室 講師コース
ずいぶん長い間中断してしまっていた講師コースです。
今後も日程の調整が難しいので、なかなか定期開催とはいきませんが
できるだけ無理のないように日程を決めて
継続していきたいと思います。
今日のレッスンは
トリエスティーニとミルクボール
お楽しみメニューは、グラハムスコーン
トリエスティーニは、スイスの菓子パン。
漬け込みフルーツを錬り込んだ甘口の生地でボール状に成形して作ります。
アーモンドプードルと卵白を合わせたトッピングにスライスアーモンドを飾り
タップリの粉糖を振りかけて焼成しています。
ミルクボール
ミルク成分がタップリ入ったコクのあるパンです。
甘さ控えめでバターと生クリームの芳醇な旨味が魅力です。
蒸気焼成で表面はカリッとしています。
グラハムスコーン
細引きのグラハム粉(全粒粉)を配合した素朴な味わいのスコーン
クリームやジャム等お好みで挟んでください。
ずいぶん長い間中断してしまっていた講師コースです。
今後も日程の調整が難しいので、なかなか定期開催とはいきませんが
できるだけ無理のないように日程を決めて
継続していきたいと思います。
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トリエスティーニとミルクボール
お楽しみメニューは、グラハムスコーン
トリエスティーニは、スイスの菓子パン。
漬け込みフルーツを錬り込んだ甘口の生地でボール状に成形して作ります。
アーモンドプードルと卵白を合わせたトッピングにスライスアーモンドを飾り
タップリの粉糖を振りかけて焼成しています。
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ミルク成分がタップリ入ったコクのあるパンです。
甘さ控えめでバターと生クリームの芳醇な旨味が魅力です。
蒸気焼成で表面はカリッとしています。
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クリームやジャム等お好みで挟んでください。
by pancoco
| 2010-03-26 19:26
| 教室
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
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レッスンスケジュール
3月のレッスンメニューをご案内しています。詳しくは教室ホームページをご覧ください
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