カレーベーコンロールとプルマンブレッド

パン教室 中級コース

カレーベーコンロール
パン生地にカレー粉を練り込んでいるので、生地は黄色に染まりカレー粉特有の
良い香りがします。
成型は、ベーコンを巻き込んで3種類の形を作ります。
簡単な成形ですが、どれも見栄えよく焼き上がります。
サッパリとした生地なので香辛料とベーコンの旨味が引き立ちます。
カレーベーコンロールとプルマンブレッド_c0040472_17561925.jpg


プルマンブレッド
2斤の食パンケースで作る大きな角食です。
山形食パンとは違い、ケースにフタをして焼きますから
天辺がおさえられ平らに焼き上がります。
内層はきめが細かく、しっとりソフトなパンです。
プルマンブレッドを上手に作るには、丁寧で確実な作業が欠かせません。
繰り返しチャレンジして腕を上げてくださいね!
カレーベーコンロールとプルマンブレッド_c0040472_17184791.jpg

カレーベーコンロールとプルマンブレッド_c0040472_17212720.jpg



お楽しみメニューは、桜餅
桜が終わってしまわないうちにと思っていました。
道明寺粉を使った桜餅です。
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035.gif今月はコースメニューにもう一品。
圧力鍋で作るお料理
今日はねぎポタージュ
ネギの繊維がタップリのスープ
普通のお鍋でも作れますが、圧力鍋を使うとあっという間にできてしまします。
加圧調理で素材からの旨味が全体によく回ります。
そして熱源の節約にはうってつけのお鍋ですよ。
カレーベーコンロールとプルマンブレッド_c0040472_17365499.jpg


072.gif使用したのは、シリット・ヴェルケ社の圧力鍋シコマチック Tプラス3.0(シリット×クスパコラボレーション企画)




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by pancoco | 2011-04-12 17:45 | 教室


 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


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