柚子苗とジェノベーゼ

035.gif夏の暑さが戻ってきました。
庭の鉢も乾き気味になっていましたから
今朝は、液肥を混ぜてタップリ水やりです。

035.gif昨日お買い物のついでに園芸コーナーをみていて
衝動買いしてしまったのが柚子の苗でした。
小さな柚子がたくさん付いていて
その実が大きくなるのを想像したら、お料理まで浮かんできて、、
つい買ってしまったわけです。
はたしてちゃんと大きくなるのでしょうか?
こんな小さな木に数えたら11個も実がついています。
帰りに一つはポロンと落ちたのです。
次々実が落ちる?
ちょっと心配ですが、新顔の柚子くんに期待しましょう。

柚子苗とジェノベーゼ_c0040472_18473693.jpg



035.gif朝の水やりの後、バジルを収穫。
いつもは大きく育ってからまとめて収穫するのですが
今年は、伸びてきた新芽を早めに収穫しています。

035.gif量はたくさんありませんが、収穫したばかりのバジルでジェノベーゼを作りました。
やわらかい新芽で作ったバジルペーストは、色が鮮やかに仕上がります。
この味わいにはまり、毎年作り続けています。

材料
バジルの葉  70g
ニンニク   3かけ
松の実     30g
オリーブオイル 150g
塩        1.5g

柚子苗とジェノベーゼ_c0040472_1974895.jpg


柚子苗とジェノベーゼ_c0040472_198839.jpg


小瓶2つ分できました。
柚子苗とジェノベーゼ_c0040472_19112761.jpg



069.gif出来立てが食べたくて、パスタにからめていただきました。
パルミジャーノもすりおろし、香りとコクがとびきりです!
柚子苗とジェノベーゼ_c0040472_19211917.jpg




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by pancoco | 2012-07-24 19:27 | 料理・グルメ


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