トークショーとストウブ鍋

035.gif恒例になったクスパキッチンコレクションに出かけてきました。
出店企業のブースを回り、商品の説明を受けたり
試食をしたりで楽しく会場を見て回りました。

035.gif今回特に興味深かったのは、トークショーです。
講師は シニフィアン・シニフィエ パン職人 志賀 勝栄氏
素材に対する考え方や、製法へのこだわりをうかがいました。
長時間発酵による粉の旨みを引き出すパンづくり
自由な発想と独自の製法で作るパンのお話等々
そしてバゲットは、なるほどと思える味わいです。
日々のパン作りに、また良い刺激をいただきました。


035.gifストウブ鍋を使ったキッチンデモも面白かったです。
鶏肉の薫製や無水調理の塩肉じゃがをいただきました。
作り方はいたって簡単なのに、とても美味しかったです。
この鍋のお陰でしょうね!

トークショーとストウブ鍋_c0040472_19321874.jpg


トークショーとストウブ鍋_c0040472_19323656.jpg


035.gifストウブ鍋には、以前から魅力を感じていましたが
扱うのに重過ぎます。
残念ながら腕力体力がついていきません!






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by pancoco | 2012-10-14 20:12 | 料理・グルメ


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