グラハムブレッドとヨーグルトブレッド

パン教室 上級コース

035.gif今日のレッスンは、グラハムブレッドヨーグルトブレッド
両方とも型に入れて作る大型のパンです。
丁寧な成形が肝心ですが作業時間は短くて済みます。
時間が空きそうなので
お楽しみメニューは少し時間のかかるクレープです。


035.gifグラハムブレッド
シンペル型で発酵させて、独特のラインが美しい素朴なパンです。
粗挽きの全粒粉がたくさん入っているので、つぶつぶの食感があって
自然としっかりカミカミしてしまいます。
香ばしく焼けた表皮はカリカリで中はふんわりです。
サンドイッチにおすすめのパンです。

グラハムブレッドとヨーグルトブレッド_c0040472_2011361.jpg


グラハムブレッドとヨーグルトブレッド_c0040472_20115542.jpg




035.gifヨーグルトブレッド
プレーンヨーグルトを配合したパンです。
ヨーグルトの風味はほとんど残りませんが、生地のしっとり感や旨味が魅力です。

グラハムブレッドとヨーグルトブレッド_c0040472_20182363.jpg



069.gifお楽しみメニューは巻いてクレープ
餡とクリームそして大納言を巻き込んだ和風テイストです。
クレープメーカーが無くてもフライパンでおいしく作れます。
15枚も焼くので時間がかかりましたが
皆さんお上手で、薄くきれいに出来ていました。


グラハムブレッドとヨーグルトブレッド_c0040472_20213143.jpg







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by pancoco | 2013-04-23 20:34 | 教室


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