グラハムブレッドとヨーグルトブレッド
パン教室 上級コース
今日のレッスンは、グラハムブレッドとヨーグルトブレッド
両方とも型に入れて作る大型のパンです。
丁寧な成形が肝心ですが作業時間は短くて済みます。
時間が空きそうなので
お楽しみメニューは少し時間のかかるクレープです。
グラハムブレッド
シンペル型で発酵させて、独特のラインが美しい素朴なパンです。
粗挽きの全粒粉がたくさん入っているので、つぶつぶの食感があって
自然としっかりカミカミしてしまいます。
香ばしく焼けた表皮はカリカリで中はふんわりです。
サンドイッチにおすすめのパンです。
ヨーグルトブレッド
プレーンヨーグルトを配合したパンです。
ヨーグルトの風味はほとんど残りませんが、生地のしっとり感や旨味が魅力です。
お楽しみメニューは巻いてクレープ
餡とクリームそして大納言を巻き込んだ和風テイストです。
クレープメーカーが無くてもフライパンでおいしく作れます。
15枚も焼くので時間がかかりましたが
皆さんお上手で、薄くきれいに出来ていました。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
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両方とも型に入れて作る大型のパンです。
丁寧な成形が肝心ですが作業時間は短くて済みます。
時間が空きそうなので
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粗挽きの全粒粉がたくさん入っているので、つぶつぶの食感があって
自然としっかりカミカミしてしまいます。
香ばしく焼けた表皮はカリカリで中はふんわりです。
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by pancoco
| 2013-04-23 20:34
| 教室
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
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3月のレッスンメニューをご案内しています。詳しくは教室ホームページをご覧ください
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