ルバーブでジャム作り

035.gif急な暑さに身体がついていかない感じがしています。
とうとう梅雨明けした様子ですね。
身体が慣れるまでは体調管理しっかりしましょう!


035.gif長野県富士見町のルバーブをいただきました。
お取り寄せした方からのお裾分けです。
ジャムは食べたことがありますが、生のルバーブを手にしたのは初めて。

ツルツルで細長いフキのような茎がキレイ!
ルバーブでジャム作り_c0040472_11535445.jpg



初めてのルバーブジャムに作りです。
地元生産組合が出している作り方を参考にして

洗って水気を切ったルバーブを1cmほどにカット
ルバーブでジャム作り_c0040472_1215527.jpg


鍋にカットしたルーバーブとその重量の3割程度のお砂糖をいれて混ぜます
ルバーブでジャム作り_c0040472_1245264.jpg


かき混ぜながら中火にかけていると水分がでてきます
ルバーブでジャム作り_c0040472_1251514.jpg



コトコト煮ているうちに繊維がとけて形が無くなります
ルバーブでジャム作り_c0040472_1263089.jpg



15分くらい煮てドロドロになれば完成です
ルバーブでジャム作り_c0040472_1291942.jpg



035.gifさほど手間もかからず、あっけないほど簡単でした。
ルバーブは適度な酸味があり、優しいお味のジャムができました。
早速ヨーグルトにかけていただきます!

ルバーブでジャム作り_c0040472_12154960.jpg





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by pancoco | 2013-07-06 12:31 | お菓子


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