シナモンロールとレーズン・チーズバンズ

パン教室 初級コース


今日のメニューは、シナモンロールレーズン・チーズバンズ


レーズン・チーズバンズは捏ねからのスタートです。
手捏ねに慣れてくると
最初大変に思えたベタベタも難なく乗り越えて
早い段階で生地がまとまり、楽に捏ねることが出来ます。
捏ねやすくなったら、リズム良く手を動かしてしっかり捏ねていきます。
捏ねの後半は力を抜いて優しく捏ねます。
捏ねのポイントとして、特に力の入れ加減を感じ取っていただきました。


レーズンを折り込んだものとチーズを包んだものの2種です。
ハサミカットで口が開きお花のようですね。

シナモンロールとレーズン・チーズバンズ_c0040472_17472946.jpg




シナモンロール
大きく分割した生地をシート状に伸ばして
シナモンシュガー、レーズン、クルミを巻き込んでいます。
リングにした生地でひまわりのような大きなシナモンロールと
カットして小さなシナモンロールを作っていただきました。

シナモンロールとレーズン・チーズバンズ_c0040472_1754551.jpg


甘いの大好きと言うことで、アイシングもタップリかけました。
シナモンロールとレーズン・チーズバンズ_c0040472_17551462.jpg



お楽しみメニューは、ブラマンジェ
お味のアクセントと色どりに杏のジャムを添えました。
滑らかな口溶けで好評でした。

シナモンロールとレーズン・チーズバンズ_c0040472_1827353.jpg



レッスン中に
映画『かもめ食堂』のシナモンロールが話題に
生徒さんで
『本に載っていたレシピがあるので作ってみます。』と
お話しされていました。
頑張って作ってください!



ちなみに、フィンランドでロケに使われた現地食堂カハヴィラスオミ(かもめ食堂)はこちら
先月夫がフィンランド出張した際に撮影したものです。
シナモンロールとレーズン・チーズバンズ_c0040472_19195821.jpg



店内はこんな感じ
シナモンロールとレーズン・チーズバンズ_c0040472_19213944.jpg




シナモンロールを注文すると。。
出てきたのがこちら
シナモンロールとレーズン・チーズバンズ_c0040472_18544330.jpg


独特の形は、ロールに巻いた生地を台形にカットして
細い方を上にして中央を押して作ります。


お味の感想を聞いてみたら
『普通だった』と
そっけない返事。
やっぱり行って食べてみないとダメか。。





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by pancoco | 2013-07-16 19:08 | 教室


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