チョコパンプキンとマロンロールケーキ

パン&お菓子コース


10月4回目のパン&お菓子レッスン
メニューはチョコパンプキンマロンロールケーキです。


チョコパンプキン
生地に抹茶を練り込んでマーブル模様にしています。
この生地でアーモンドクリームとホワイトチョコを折り込み
かぼちゃ風に成型を行ないます。
クープの入れ方で表情が微妙に変わるのも楽しいところです。
焼き上がったチョコパンプキンが並び
これが良いアレが良いと品評会のようでした。

チョコパンプキンとマロンロールケーキ_c0040472_1536359.jpg


皆さんのイチオシはこちらでした。
チョコパンプキンとマロンロールケーキ_c0040472_15363665.jpg




マロンロールケーキ
さとうきび糖の喜美良(キビラ)を使ったロールケーキです。
スポンジはフワッフでワシットリ!
生クリームにも喜美良の優しい甘さを合わせて
栗の甘露煮も一緒に巻き込んでいます。


チョコパンプキンとマロンロールケーキ_c0040472_1547355.jpg



チョコパンプキンとマロンロールケーキ_c0040472_15464246.jpg






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by pancoco | 2014-10-23 15:57 | 教室


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