フランクフルタークランツ

ドイツのお菓子でフランクフルタークランツ の試作をしています。
リング型で生地を焼き、王冠のような形のケーキです。
全体をバタークリームで包みアーモンドのプラリネを散らしています。

フランクフルタークランツ_c0040472_17291916.jpg


フランクフルタークランツ_c0040472_174075.jpg



生地はちょっと独特、バタークリームは軽くてとっても美味しいクリームです。
アーモンドプラリネのカリカリした食感と香ばしさがお味の引き締め役です。
フランクフルタークランツ は5月のパン&お菓子コースで予定しています。








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by pancoco | 2016-04-18 17:41 | お菓子


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