塩レモンの仕込み

庭の鉢植えレモンがそろそろ収穫期です。
小さな木なのに7個も実をつけてくれました。

塩レモンの仕込み_c0040472_12271364.jpg


思い切ってハサミを入れて3個収穫
へたを取るととても良い香りがしています。

塩レモンの仕込み_c0040472_122951100.jpg



今回は3個とも塩レモンにします。
皮ごと食べる塩レモンには自家栽培が最適
きれいに洗って水気を拭き取って適当な大きさにカット
レモンの重量の10%の塩で漬けるだけです。

塩レモンの仕込み_c0040472_1234273.jpg



常温に置き、時々良くふって1ヶ月くらいしてから使います。
時間がたつほど熟成が進み美味しくなります。

塩レモンの仕込み_c0040472_12354275.jpg









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by pancoco | 2016-10-22 12:37 | 料理・グルメ


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