日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


by ココット
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長時間発酵のパン

冷蔵長時間発酵のパン生地で作った
テーブルロール

今朝はこのパンでsandwichです!
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一次発酵は6時間
それから常温に戻して
成形、発酵、焼成までさらに約2時間
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焼きは軽めのブラウンサーブ
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by pancoco | 2019-07-24 09:47