9月11日 キッシュパン

今月のパン&お菓子コースは2回目です。

パイ生地を使わずにパン生地を使って焼き込んだキッシュぱんです。
パイ生地を仕込むより簡単なパン生地で美味しく作れます。
チーズ、いためたまねぎ、ベーコン、ブロッコリーを具材に使いましたが、材料はこれに限りませんので冷蔵庫の残り物を上手に使ってお試し下さい。



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お菓子は、フランクフルタークランツ(ドイツ菓子)

スポンジは、配合と泡立ての具合とで、しっとり軽い食感となるように作ります。
スポンジにサンドするクリームは、バターをしっかりホイップして卵と生クリームを入れてつくるので、軽くて口どけのよいクリームです。
表面全体にもクリームを塗り、その上にアーモンドプラリネを丁寧にふりかけます。

フワッとした優しい食感で、プラリネのカリッとした香ばしさがお味のアクセントになっています。



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by pancoco | 2008-09-11 22:39 | 教室


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