うめジャム作り

先日買った梅で

週末にジャムを作りました。

梅は冷蔵庫保存していたので

傷むこと無く、追熟も出来ています。

まず2回ほど軽く煮こぼして

種を外します

滑らかなジャムにするのに裏ごしして皮を除いた果肉のピュレです

出来たピュレは、酸に強い鍋に入れてお砂糖を加えて灰汁を取りながら加熱
コトコト煮ていると透明になってきます
透明になって少し煮詰めたら熱々のジャムを熱湯消毒した保存瓶に詰めます。そしてすぐに逆さまにしておけば長期保存できますよ！

今年のウメ仕事第一弾でした。