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宮島名物あなご飯

広島に帰省して宮島へ出かけました。
厳島神社のご神体でもある「弥山」の山頂へ
ケーブルカーで楽々トレッキングです。


巨岩がとにかく凄い!
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新しくできた山頂展望台からの眺めも抜群!
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宮島に来たら名物あなご飯は外せません。
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by pancoco | 2014-12-30 20:07

年末バタバタ

今年もあと少しに
これまで後回しにしていたものが一気にのしかかってきて
アレもコレもやってと、あせりまくリです。


一日中バタバタ。。
せめてお茶くらいゆっくりしましょう。
ケーキはガトーショコラで


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by pancoco | 2014-12-30 03:42 | お菓子

フルーツケーキ

先日、ご依頼をうけて焼いたフルーツケーキ
ブログで紹介していた小さなプディング型のケーキをご指定でした。


ケーキに粉砂糖をふるとシルエットがきれいに浮かび
かわいい印象になります。
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プレゼントにされるみたいでしたので
リボンをつけたラッピングでお渡ししました。

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フルーツケーキ、とても喜んでもらえたと
嬉しいご報告をいただきました。






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by pancoco | 2014-12-29 15:02 | お菓子

1月パン&お菓子レッスンのメニューが決まりましたのでご案内です。

パンはチーズブール
リーンな生地にカットチーズを折り込んで
形はまあるくブール型
直焼きでパリッと香ばしく焼き上げます。

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お菓子はオランジュショコラ
相性抜群のオレンジとチョコを組み合わせた焼き菓子です。
クグロフ型で焼いてシルエットも美しく
オシャレに仕上げます。

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072.gif1月2月のレッスン日程は
教室ホームページでご覧いただけます。
受講のお申し込みを受け付けております。

    パン・お菓子教室ココットまで気軽にお問い合わせください。
 055.gifメールアドレス(★を@に変えて送ってください)
  pancoco.mari★w6.dion.ne.jp







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by pancoco | 2014-12-28 04:12 | パン&お菓子

パン教室 上級コース


昨日は今年最後レッスンでした。
メニューはイングリッシュマフィンパネトーネ
一年の締めくくりと思うと気持ちが引き締まります。
ミスしないよう気をつけて準備を行ないました。



しっとりモッチリのイングリッシュマフィン
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パネトーネは発酵待ち時間が長いので
この間、イングリッシュマフィンをサンドイッチにしてご試食です。

終わったばかりのクリスマスパーティーや
これから忙しくなる年末年始のことなど話題沸騰で
おしゃべりタイムが長〜くなりました。

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ようやく焼き上がったパネトーネ
一晩寝かせた発酵生地が入り
深い味わいに。。

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噛むほどに芳醇な旨味を感じるパネトーネ
皆さん気に入ってくださいました。

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お楽しみメニューはアメリカンクッキー
手軽につくれてサックサク食感がいつも受けています。
大掃除の合間にこれで一息入れてください。

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by pancoco | 2014-12-27 13:17 | 教室

パン&お菓子コース


25日はパン&お菓子レッスンの最終回でした。
メニューはシュトーレンガトーノエル(クリスマスケーキ)
この2品、魅力の組み合わせと思うのです。
参加の皆さんの反応もよくて今回も好評でした。


シュトーレンにタップリ粉砂糖をふりかけて完成です。
簡単にラッピングしてお持ち帰りいただきました。
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『おいしくて次々食べてしまいますね』
『危険なおいしさ」なんてお声も。。
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きれいに仕上げたいと言う思いで皆さん頑張っていらっしゃいました。
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試食用のケーキはフルーツをのせずに
カットしてからの後のせにしました。
『スポンジがとけるようにやわらかい』と驚かれていました。

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by pancoco | 2014-12-26 02:05 | 教室

クリスマスイブの昨日
2個目のクリスマスケーキを作りました。
23日に家族でプチパーティーを済ませたのですが
この日、娘はお友達と鍋パーティーだったので
家のケーキや料理を食べそこねたのです。
ちょっとかわいそうなので
もう一つクリスマスケーキと
二番煎じの料理も作ってあげました。


2個目のクリスマスケーキ
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チョコ生地にマロンの組み合わせで
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1回目はイチゴのケーキでした。
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by pancoco | 2014-12-25 18:04 | 料理・グルメ

クリスマスケーキ

今朝一番にケーキのデコレーションでした。
お休みの今日クリスマスにするお家が多いと思いますが
我が家でもプチパーティーです。
ケーキが出来ているとバタバタせずに済みます。
あとはお決まりのメニューを作るだけです。


067.gif今年はシンプルなイチゴのケーキ
皆様も良いクリスマスを!

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by pancoco | 2014-12-23 11:48 | お菓子

リーフクッキー

ここ数ヶ月バター不足が続いていて
バターを確保するのが大変です。
お菓子のレッスンではバターが欠かせませんし
リッチなパンにもバターをたくさん使います。
12月のレッスンではシュトーレンや、焼き菓子で在庫はどんどん減っています。
何とか翌月分くらいまで確保しているのですが
このまま不足が続くとなると深刻です。



作り過ぎたクッキー生地が残っていました。
リーフ型で抜いて
チョコレートをつけて
ちょっと早すぎますが
バレンタイン用のクッキーに変身です。

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by pancoco | 2014-12-22 16:24 | お菓子

雨上がり
日差しが明るくなってきました。
黄色くなった柚子に、まだ雨粒がついています。

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この季節らしいもので
こちら葉牡丹なんですが。。
そう見えませんね。
去年の株をほっておいたらこんなふうです。
これから葉がまいてきて少しは葉牡丹らしくなるのかな?
これはこれでキレイなので寄せ植えてみましょうか。。

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069.gif1月の教室でサンプリングを予定しているまぜてマジック(ハウス食品)のご紹介

組み合わせによって色々なたれやソースができる「合わせだれの素」です。
マヨネーズと合わせればアッという間にタルタル風ソースの完成!

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このソースがサンドイッチにピッタリで
とっても重宝しています。

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072.gif1月のレッスンで参加の皆様に
まぜてマジック
お一人1本プレゼントいたします。   <クスパコラボレーション企画>








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by pancoco | 2014-12-21 11:43 | 料理・グルメ