抹茶のマーブルケーキとオレンジのパン 2回目

七生福祉園の利用者さんとレッスンでした。


今日のメンバーさん
元気よく入っていらっしゃいました。
すぐ準備されて、やる気満々です。


メニューは抹茶マーブルケーキとオレンジのパン
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まずはパンから
一生懸命に成形をされています。
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きれいに焼き上がって
皆さん嬉しそうでした。
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ご試食のケーキ
カット面のマーブル模様が楽しい。。
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ブルーベリーゼリーも喜んでいただきました。
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# by pancoco | 2018-04-16 18:18 | 教室

ライプナーチーズ

イギリス(マンチェスター)出張の土産の中に
チーズが。。

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孫への土産も忘れていなかったみたいで
ユニオンジャック柄の小さなラグビーボール
5月の連休に孫と遊べるかな?


気になるチースですが
乗り継ぎの空港で買ったオランダのチーズでした。

オランダと言えばゴーダチーズ
なので調べてみると
ライプナーのゴーダタイプチーズで
Reypenaer XO reserve
熟成期間 最低2年半

2年半も寝かせたゴーダチーズと分かり
期待度が急上昇!
楽しみです。

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# by pancoco | 2018-04-15 19:08 | 料理・グルメ

カンパーニュと今日の庭

今月パン&お菓子でご紹介中の
カンパーニュ

ビールをタップリ飲ませて仕込むこのパンは
食感が良く旨味がのっています。

見かけもお味も気に入っていて
自宅用にまた焼いてます!

楕円の籠に布巾と粉ふりで仕上げ発酵しました。
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179.png桜(ソメイヨシノ)が終わるとすぐに若葉が芽吹いて
今度はあっという間に新緑の季節!



若葉が日に日に濃くなって
庭前面の雑木林はもうこんなです。
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113.png宿根草のお花も次々咲いています。

ミヤコワスレ
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ビンカマジョール
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ドイツスズラン
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# by pancoco | 2018-04-14 13:42 | 料理・グルメ

抹茶マーブルケーキとオレンジのパン

七生福祉園の利用者さんと午後のレッスンでした。


今日のメンバーさん
口数が少なく、ジッとしているので
一生懸命お声がけをして
参加してもらいました。


メニューの抹茶マーブルケーキ
新緑の季節に合わせて選びました。

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試食中にYさんが小さな声で
「このケーキ美味しい」と話しかけてくれました。
こんな反応があると嬉しいです。



こちらパン作り
ドリュールしてもらっています。

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こんがり焼き上がったオレンジのパン
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完成したパンとお菓子を前に写真撮影
このあと試食タイムでした。
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# by pancoco | 2018-04-13 19:58 | 教室

ビール仕込みのカンパーニュとイチゴのマカロン 3回目

今日で三日連続のパン&お菓子レッスン


メニューはビール仕込みのカンパーニュとイチゴのマカロン



ビール仕込みのカンパーニュ

このパンで使うシンペル型があれば
美しいラインで、独特の風合いが醸し出されます。
型が無くても
同じような大きさのザルや籠に布巾を敷いて
粉をふり生地を入れれば
充分雰囲気のあるパンが出来ますので
是非お試しください!



カンパーニュが焼き上がると
「おいしそう〜」と皆さんの目が輝いていました。
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オリーブオイル「キヨエ」をかけてのご試食
パンもオイルもすっかり気に入ってもらえたご様子でした。
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イチゴのマカロン

押さえるポイントが沢山あるお菓子です。
熱心にメモされていましたから
110.pngお家でも作ってもらえそう。。


完成したマカロン
Tさんがきれいに並べてくれました。
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113.png「マカロンかわいい〜」と
皆さん撮影に夢中でした。

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# by pancoco | 2018-04-12 19:26 | 教室

ビール仕込みのカンパーニュとイチゴのマカロン 2回目

昨日に続いて
今日もパン&お菓子のレッスンでした。


イチゴのマカロン

生地を絞ってオーブンへ

メレンゲの状態やマカロナージュも
上手くいっているので大丈夫なのですが
それでもピエがでるまでは心配です。

今日もキレイに焼き上がって良かった!
クリームを挟み完成させました。

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ビール仕込みのカンパーニュ

仕込んだ生地に触れると
プリップリなので
もうこの時点でおいしそうな感じがしています。


焼き上がりはさらに美味しそう!
シンペル型のラインもキレイに入りました。
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オリーブオイル「キヨエ」と合わせてご試食
パンが美味しくて、オイルに良く合うと好評でした。
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4月参加の皆様にオリーブオイル「キヨエ」をプレゼント!
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173.pngオリーブオイル「キヨエ」のサンプリング企画に参加しています



4月19日・27日は、まだ若干のお席がありますので
お申し込みお待ちしております。

173.pngレッスン日程は以下の教室ホームページでご覧いただけます。






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# by pancoco | 2018-04-11 17:21 | 教室

ビール仕込みのカンパーニュとイチゴのマカロン

4月のパン&お菓子の初日
初めてさんもお迎えしてのレッスンでした。


メニューはビール仕込みのカンパーニュとイチゴのマカロン


まずはパンの仕込みからスタート
ビールが入るので最初は酔いそうな香りがしています。
焼き上がってしまえば
全くビール感はありませんのでご安心を!


カリッと香ばしく焼き上がったカンパーニュ
「美味しそう!」の声が出ていました。
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イチゴのマカロン

なかなか手強いお菓子ですから
最初から最後まで
ポイントをしっかり押さえて作りました。


皆さんの絞り、上手に出来ています。
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マカロンコックにクリームを絞り、もう一枚のコックで挟みます。
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マカロン完成!
「カワイイ。。」です。
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4月は「キヨエ」のタイアップ企画に参加しています。
焼き上がったカンパーニュにタップリつけてご試食いただきました。
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「キヨエ」は南オーストラリア産の
完熟オリーブオイル一番搾りから作る
純度100%のフレッシュオイル
クセが無くスーとなじみ
旨味を強く感じるオイルです。

パンとの相性もばっちり、ご試食でも好評でした。

参加の皆様には
「キヨエ」120mlボトル1本がお土産に付きます。







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# by pancoco | 2018-04-10 18:05 | 教室

マカロン フレーズ

焼いておいたマカロンコックに
クリームを絞って
完成させました。

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ちょうど息子夫婦が来ていたので
お土産持たせて





今日は一人ティータイムにいただいてます。

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# by pancoco | 2018-04-09 16:53 | 料理・グルメ

マカロン

今日はマカロン
レッスンに備えて確認しなが作っています。

気むずかしいお菓子なので
油断できません!

オーブンに入って
ちょうどピエが成長してるところ。
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表面を乾かして
オーブンに入れる直前のマカロンコックです。
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レシピも起こして
105.pngクリーム作りは夕食後の作業になりそう。。










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# by pancoco | 2018-04-07 17:32 | 料理・グルメ

ビール仕込みのカンパーニュ

昨日でリフォーム工事が終わり
騒音や職人さん達の出入りから解放されて
ホッとしています。

今日は落ち着いてパン焼きが出来ました。
作ったのはビール仕込みのカンパーニュ
来週からのレッスンに備えて確認です。


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このカンパーニュ
今月ご紹介するオリーブオイル「キヨエ」と
抜群の相性なんです。

「キヨエ」と一緒にいただくと
旨味がグ〜ンと増して
手が止まらなくなっちゃいます111.png

受講の皆様にはオリーブオイル「キヨエ」のプレゼントもあります。
どうぞお楽しみにしていてくださいね!

173.pngオリーブオイル「キヨエ」のサンプリング企画に参加しています
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# by pancoco | 2018-04-06 17:43

日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


by ココット
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