フルーツケーキとツイストあん
早いものですね!
明日はもう11月です。
さて、パン&お菓子コースのメニューが決まりましたのでご案内です。
11月のお菓子はフルーツケーキ
洋酒を利かせた漬け込みフルーツがタップリ入って
芳醇な味わいが魅力のとっておきのケーキです。
一人1台お持ち帰りです。
パンはツイストあん
餡とバターをフィリングにしてまるでデニッシュのよう
サクサクの食感とあんバターのおいしさは格別です。
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by pancoco
| 2015-10-31 17:54
| パン&お菓子
パンプキンパイとココチョコロール
プライベートレッスン
今日は七生福祉園からお越しいただいて午後のレッスンでした。
メニューはパンプキンパイとチョコレートがいっぱい入ったパンでココチョコロールです。
午前中はレッスンの準備で、お菓子もパンも行程を途中まで進めておきます。
パンも捏ねて一次発酵を済ませ
成型からのスタートです。
めん棒で生地伸ばしを頑張っていただきました。
チョコを散らしてロールに巻いて。。
ココチョコロール焼き上がりました。
アイシングで飾って完成です。
パンプキンパイはフィリング作りから
材料を確認しながら
一つ一つ丁寧に混ぜ合せていただきました。
ハロウィンに食べていただきたいパンプキンパイです。
つぶやくように『おいしい〜』と一言
きれいに完食されていました。
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パンも捏ねて一次発酵を済ませ
成型からのスタートです。
めん棒で生地伸ばしを頑張っていただきました。
チョコを散らしてロールに巻いて。。
ココチョコロール焼き上がりました。
アイシングで飾って完成です。
パンプキンパイはフィリング作りから
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by pancoco
| 2015-10-30 16:43
| 教室
四つ山の食パン
中型ケースで山形食パンを焼きました。
このケースの場合、角食にすることが多いのですが
今回は蓋をしないで四つ山の食パンです。
一回り小さい所が気に入っています。
高幡不動尊の紅葉はまだかな〜とお散歩してきました。
やや色づき始めてはいましたが、まだまだこれからですね。
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by pancoco
| 2015-10-28 19:28
| パン
プルマンブレッドでホットサンド
プルマンブレッドです。
仕上げ発酵でタイマーをかけずにいて
ちょっと上げすぎでした。
このパンがあると朝食に助かります。
久しぶりにホットサンドにしてみました。
パニーニプレートでこんがり焼いて
表面はさくさく、中はジューシー
2倍美味しい感じです。
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by pancoco
| 2015-10-27 10:15
| パン
ミルヒブロートとライブレッド
パン教室 上級コース
今日のメニューはミルヒブロートとライブレッド
ミルヒブロートは 生クリームにコンデンスミルク
バター、牛乳そして卵黄もタップリ使い超リッチな配合です。
お口に含むと濃厚な旨味が広がるパンです。
この贅沢なパンをサンドでいただきました。
ミルヒブロートとは対照的なライブレッド
ライ麦粉入りでズッシリと重く噛みごたえがあります。
シンペル型に入れてラインが美しいパンに
表面がカリッと香ばしい食感も好評でした。
お楽しみメニューはハロウィンサブレ
かぼちゃを練り込んだサブレ生地で
楽しく作っていただきました。
サブレはお孫さんへのお土産にされるとか。。
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ミルヒブロートは 生クリームにコンデンスミルク
バター、牛乳そして卵黄もタップリ使い超リッチな配合です。
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ミルヒブロートとは対照的なライブレッド
ライ麦粉入りでズッシリと重く噛みごたえがあります。
シンペル型に入れてラインが美しいパンに
表面がカリッと香ばしい食感も好評でした。
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by pancoco
| 2015-10-26 18:53
| 教室
パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。
by ココット
楽しく作りましょう
パン・お菓子教室ココット
立川駅 (JR)から5分・ 立川南駅 (多摩都市モノレール)から5分
教室のご案内
レッスンスケジュール
3月のレッスンメニューをご案内しています。詳しくは教室ホームページをご覧ください
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