基礎ぱんレッスン


今日のメニューはアマンドチョコロールグラハムロール
もう一品はアイスクリーム



アマンドチョコロール

アーモンドクリームとチョコチップを巻き込んでいます。
この組みあわせは鉄板な美味しさ!
子どもから大人まで喜んでもらえるパンです。

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グラハムロール

グラハム粉(粗挽き)を配合していて
ツブツブしたほどよい噛みごたえがあります。

コロコロした可愛い形
テーブルロールにもピッタリ!
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今日は具材タップリなサンドでお楽しみいただきました。
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もう一品のアイスクリームは
材料を混ぜて
アイスクリームメーカーに入れるだけ!
簡単でおいしいと好評です。
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by pancoco | 2018-05-23 16:48 | 教室

基礎ぱんレッスン


今日のメニューは
アマンドチョコロールグラハムロール
もう一品プチガトー



アマンドチョコロール

アーモンドクリームとチョコの
贅沢なフィリングを巻き込んで作ります。

丁寧な成型できれいに焼き上がりました!
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グラハムロール

グラハム粉(粗挽き)を程よく配合しています。
生地の柔らかさとつぶつぶの食感が良いと
気に入っていただきました。

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サンドイッチもイケます!
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プチガトー

フィナンシェ風の焼き菓子です。
小さなハート型で焼きました。

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by pancoco | 2017-09-27 15:45 | 教室

パン体験レッスン

パン体験レッスン

035.gif今日のメニューはお菓子パンでアマンドチョコロールと総菜パンでコーンポテト



まずは生地捏ねからのスタートです。
仕込み水を入れて混ぜ、しっかりもみ込みます。
この段階では手にべっとりつきますが、そのまま捏ね続けます。
生地はだんだんつながって、滑らかになってきます。
ベタつく最初の関門を乗り越えると不思議なくらい捏ねやすくなるので
ここは頑張りましょう!
滑らかになった生地は
『気持ちがいい』との声が

皆さんにしっかり捏ねていただき、良い生地が捏ね上がりました。
今の季節ですと常温でゆっくり発酵させても良いですし
発泡スチロールの箱を利用するのも便利です。
色んな発酵のやり方をご紹介していますので
発酵器が無くても大丈夫。

発酵後に分割丸め、成形を行ない
仕上げ発酵の後、オーブンで焼きます。
皆さん作業がとても丁寧できれいに成形できていました。


アマンドチョコロール
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コーンポテト
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069.gifお楽しみメニューのブルーベリーゼリー
レモンをギュと絞って入れて
爽やかな酸味でスッキリしています。

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035.gif参加いただいた皆さんはパンは初めてと言う方
ホームベーカリーでパン作りされている方
スクール等で経験を積まれた方と様々でした。
今後は、パン初級コースを受講いただくことになりました。
パンの基本を繰り返しレッスンして身につけていただきます。
毎回2種のパンとお菓子、お楽しみに!








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by pancoco | 2013-06-24 18:13 | 教室

パン教室 体験レッスン

035.gif今日は、パン教室の体験レッスンでした。
パン2種類と、発酵の待ち時間にコーヒーゼリー
さらにタイアップレッスンのライ麦パンのサンドイッチも作りました。


035.gif総菜系のコーンポテトとお菓子パンでアマンドチョコロール
コーンポテトの生地は手捏ねで仕込み
パン生地を器のように成形して中央に味付けしたコーンとポテトをのせています。
作っていて『成形が難しい』と声が出ていましたが
とってもきれいに仕上がっています。

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035.gifアーモンドフィリングとチョコを巻き込んだアマンドチョコロール
こちらも丁寧に成形していただきました。
どれもきれいに出来ていて美味しそう。

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035.gif本日のメニューが全て完成!
パン生地の手捏ねからスタートして4品のレッスン無事終了です。
サンドイッチレッスンのパンも大変好評でした。
9月から初級コースを受講いただくこととなりました。
また教室のお仲間が増えて嬉しく思っております。

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035.gif7月最後のレッスンでした。
参加の皆様に麹ジャムをプレゼントです。
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035.gif8月は教室がお休みとなります。
体験レッスンの申し込みや受講のご相談は受け付けております。
パン・お菓子教室ココット
どうぞ気軽にお問い合わせください。
暑い暑い夏、皆様どうかお元気でお過ごしください!


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by pancoco | 2012-07-30 19:57 | 教室

パン体験教室

035.gif今日はパン教室の体験レッスン
参加の皆様は
パン作りを始めようという方やホームベーカリーでのパン焼をレベルアップという方
パンお菓子作りが大好きという方も
今日のレッスンを楽しみに待っていただいたご様子です。
皆さんやる気満々で一所懸命取り組んでいらっしゃいました。


035.gif今日のパンはコーンポテトアマンドチョコロール
コーンポテトは、お食事パンになるような焼き込み調理パンです。
具材はお好みで色々と試してくださいね。
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アマンドチョコロールは、アーモンドクリームとチョコチップを巻き込んたお菓子パンです。
フワフワ食感でアーモンドの美味しさがお口に広がります。

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もう一品はお手軽なデザートでヨーグルトゼリー

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063.gif次回の初級コースまでに、お家でも作っていただければと思います。



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by pancoco | 2012-02-24 20:01 | 教室

パン教室体験レッスン


035.gif『ホームベーカリーを使っていて、パンの出来具合が安定しない』
『ベーカリーにおまかせのパンでなく色々なパンを手作りしてみたい』
こんなお話をうかがいます。
今日も『ベーカリーを使ってもっと美味しいパンが焼きたい』と言うご相談がありました。
普段どのように生地仕込みを行っているかお聞きして
具体的に何処を注意したら良いかをお話しさせていただきました。

035.gif手捏ねにも共通していますが
まずは、仕込み水の温度が肝心です。
次に捏ねから発酵へ段階でも生地の温度が適温の範囲になるように工夫も必要です。
発泡スチロールの箱を利用して生地の温度を一定に保ったり
生地温度が高くなりすぎた時には、冷蔵庫で冷やしたり
パン生地の温度管理は美味しいパン作りに欠かせません。


今日の体験レッスンは
コーンポテト
手捏ねでしっかり生地作りからスタート
パン生地を器のように成形して、中央に味付けしたコーンとポテトをのせています。
野菜タップリの焼き込み調理パンです。
忙しい朝に、このパンがあればお助かりですね!
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アマンドチョコロール
アーモンドクリームとチョコチップを巻き込んだお菓子パンです。
アーモンドの旨味とチョコの美味しさを合わせた最強コンビ
フィリングを変えても楽しめますよ!

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ブルーベリーゼリー
ブルーベリージャムとアガーで作る爽やかゼリーです。

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by pancoco | 2011-09-20 16:53 | 教室

パン体験教室


035.gif時間に少しゆとりができたとき、何かはじめてみよう言う思いを強くすることがあります。
そんなとき、パンが好きでパン作りにチャレンジしてみようと言う方々が
教室に通ってくださいます。

今日の体験教室もそんな方に参加をいただき
レッスンしたのはコーンポテトアマンドチョコロール

コーンポテト
野菜がたくさん入っている焼き込み調理パンです。
食べやすくてボリューム感もありますから、朝食やランチにこんなパンがあれば
お助かりですね!
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アマンドチョコロール
こちらはお子様にも人気のアーモンドクリームとチョコを入れた菓子パンです。
簡単な成形なのですが、シャレた感じに出来上がります。
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コーヒーゼリー
ちょっとほろ苦い大人のゼリーです。
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by pancoco | 2011-06-28 23:27 | 教室

パン教室 体験レッスン

035.gif教室でどのようにパン作りのレッスンを行っているのか
実際に体験していただくのが今日のレッスンです。
メニューは、アマンドチョコロールコーンポテトそしてコーヒーゼリー

今日ご参加の方々は、お家でもパン作りをされていると言うことで
とても手際よく上手にパン生地を扱われていました。
来月からは初級コースのご受講いただけることになりました。
楽しいパン作りをご一緒させていただきます!

アマンドチョコロール
アーモンドクリームとチョコチップを巻き込んで作る甘口の菓子パンです。
おやつにもお茶のお菓子にもピッタリのフワフワチョコパンです。
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コーンポテト
こちらは、野菜タップリの焼き込み調理パンです。
ポテトにコーン、タマネギが焼けていい香りがしています。
朝食やランチに喜ばれますね。
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スッキリした味わいのコーヒーゼリー
お手軽なアガーのゼリーです。
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035.gif今月は圧力鍋で作るお料理をもう一品
ねぎポタージュ
ネギの繊維がタップリのスープです。
圧力鍋だと短時間でネギの繊維もトロトロにやわらかくなります。
バーミックスを鍋に入れて具材を粉砕すれば
あっという間においしいポタージュの出来上がりです。
シコマチック Tプラス3.0は、毎日で手軽に使えるオシャレな圧力鍋です。

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072.gifシリット・ヴェルケ社の圧力鍋シコマチック Tプラス3.0(シリット×クスパコラボレーション企画)





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by pancoco | 2011-04-27 19:13 | 教室

パン教室 体験コース

アマンドチョコロール
アーモンドクリームとチョコチップを巻き込んで作る菓子パンです。
アーモンドプードルのリッチな味わいがお口に広がります。
焼き上げてからアイシングで飾っています。

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カレーツナロール
タマネギのスライスとツナを合わせてマヨネーズとカレー粉で味付け。
器のように成形したパン生地にカレー風味のツナフィリングをのせています。
このパンを焼き始めるとカレーのいい香りが漂ってきます。
手軽な材料で美味しい総菜パンが出来ますよ!

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コーヒーゼリー
少し濃いめに入れたコーヒー液とアガーで作ります。
タップリのクリームをのせるとお味が引き立ちます。

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035.gif体験受講の皆さんは、とても上手に丸めや成形をされていました。
どれもきれいに仕上がっています。
お家でも忘れないうちに作ってみてくださいね!

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by pancoco | 2010-10-22 18:51 | 教室