ワクワクぱんレッスン


今月は
フーガスキャロットブレッド
サイドメニューはハロウィンサブレです。


フーガスはオリーブを練り込んでいます。
オリーブの旨味と香りが染みこんだ薄焼きのパン
カリッと香ばしく焼けました。


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焼成前のフーガスに
オリーブオイルと黒コショウをトッピングしています。
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キャロットブレッド
メッシュ型で焼くパンは気が抜けません!
ちょうど良い発酵具合で焼かないと
残念なパンになってしまうことも。。
無事焼けて良かった!
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焼きたてのキャロットブレッドを
サンドイッチでお楽しみいただきました。
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ハロウィンサブレ
サックサク食感のチョコ風味
こちらも真剣に集中されていました。

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季節感のあるお菓子が焼き上がって
皆さんの表情もほころんでいました。
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173.png10月は、レッスンを受講いただいた皆様に
食品メーカーのキューピーが発売している
K Blanche ケイブランシュをプレゼント!

「クスパサンプリング企画」です。

ケイブランシュは、100%食品成分由来なので
口に入る物にも手指についても大丈夫です。
さっと吹きかけて数秒で細菌を除去します。
調理中に、まな板や包丁を除菌したい時にとっても便利です。

「クスパサンプリング企画」
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キッチンの頼もしいアイテム 
K Blanche ケイブランシュ
本日受講の皆様にも喜んでいただきました。








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by pancoco | 2017-10-05 15:28 | 教室

パン教室 中級コース


今日のレッスンは
チキングラタンキャロットブレッド


チキングラタン
手作りのホワイトソースで作る美味しいチキングラタンをタップリ詰め込んでいます。
トッピングにチーズもかけてボリューム満点!
食べ盛りのお子様達に是非作ってあげてください。

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キャロットブレッド
メッシュ型に入れて焼くこのパンは
表面がこんがり香ばしく中はしっとりフワフワ食感です。
すりおろした人参を入れているので生地はきれいなオレンジ色
トーストやサンドイッチでお楽しみください。

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お楽しみメニューは紅茶のサブレ
ベルガモットが香るサクサクのサブレです。

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by pancoco | 2014-10-20 15:26 | 教室

チキングラタン

パン教室 中級コース

035.gif今日のレッスンはチキングラタンとキャロットブレッド

チキングラタン
ホワイトソースから作るチキングラタンは、パン用ですから少し硬めに作っておきます。
手作りのおいしいグラタンをタップリのせて作ります。
グラタンの上にはチーズものせてこんがり焼き上げました。

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キャロットブレッド
すりおろした人参を練り込んで生地を仕込みます。
人参の色素できれいな黄色に染まったパンになります。
お砂糖の代わりにはちみつを使っているので、しっとりとした食感に優しい甘さです。
切り口がまん丸いオシャレなパンですから、サンドイッチも素敵に仕上がりますよ。

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お楽しみメニューは、ふるふるプリン
滑らかでコクのあるソフトタイプのプリンです。

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063.gif美味しいコーヒー豆『UCC ゴールドスペシャル』をご提供いただいております。(UCC×クスパコラボレーション企画)



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by pancoco | 2012-11-30 15:59 | 教室

9月最初の教室は、パン中級コース

035.gif8月は教室も夏休みをいただいておりました。
一ヶ月ぶりの教室です。
ミスの無いよう気合いを入れて準備にかかりました。

今日のレッスンは
チキングラタンキャロットブレッド

035.gifチキングラタンの具材は、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒めてホワイトソースと合わせたものです。トッピングにチーズをかけています。
手作りのホワイトソースで作るグラタンは美味しいと大変好評でした。
こんがり焼き上がったチキングラタンです。

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035.gifすりおろした人参を入れて生地を捏ねるキャロットブレッド
人参の色素できれいなオレンジ色に染まります。
メッシュ型に入れて焼くので表面がこんがり香ばしく、中はしっとりフワフワ食感です。

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035.gifお楽しみメニューはブルーベリーケーキ
もうそろそろ地物のブルーベリーも終わりでしょうか?
今日のケーキは、生でも冷凍でも美味しく作れます。
マルグリット型で作るオシャレなケーキです。

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063.gif教室での試飲用に『UCC ゴールドスペシャル』を6ヶ月間提供していただけることになりました。(UCC×クスパコラボレーション企画)
心を込めておいしいコーヒーを淹れさせていただきます。
もちろん紅茶も用意しております。
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by pancoco | 2012-09-04 18:22 | 教室

パン教室中級コース

035.gif今日は、キャロットブレッドチキングラタンのレッスンです。

人参のみじん切りを練り込んでいるキャロットブレッド
生地はきれいな黄色に染まっています。
円筒形のメッシュ型で発酵させるので、ラウンド型の美しいパンが焼き上がります。
ハチミツ配合で、ほんのり甘さがお口に広がります。

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チキングラタンは、パン生地をお皿のようにしてチキングラタンをタップリのせています。
生地が広がらないように、カップケーキ型に入れて発酵です。
型がなくても作っていただけるように、グラタンを包み込む成形もご紹介しました。
このチキングラタン、手軽に作れてとても美味しいので
皆さん早速作ってみようと意欲満々でした。

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069.gifお楽しみメニューは、オレンジヨーグルトゼリー
タイアップレッスンで、パルスイートを使った爽やかデザートのご紹介です。


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072.gif味の素様からご提供いただいた
パルスイートレシピ集がお土産です。

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by pancoco | 2012-06-08 16:14 | 教室

パン教室中級コース

035.gif教室開始前から蒸し暑くなってきています。
扇風機をサーキュレーター代わりに使ってみました。
室内の空気が大きく動くので、涼しく感じます。
気温が高くないうちは、まだこれで大丈夫です。


チキングラタン
ホワイトソースを作って美味しいチキングラタンを最初に作ります。
パン生地でグラタンを包むようにしてカップケーキ型に入れて発酵。
発酵後、チーズをのせてこんがりきつね色に焼き上げます。
グラタンがタップリ入っていてボリュームある調理パンです。
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キャロットブレッド
人参のすりおろしたものをパン生地に練り込んでいます。
そのため生地はきれいな黄色に染まります。
焼き上がったパンは人参臭さが全く無く、やさしい甘さがお口に広がります。
メッシュ型を使うので、パンの表面はカリッと香ばしく中はしっとりですよ!
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お楽しみメニューは、グレープフルーツゼリー
蒸し暑い時に嬉しいスッキリ味のゼリーです。

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by pancoco | 2011-06-14 17:15 | 教室

パン教室 中級コース

チキングラタン
このパンはまずはグラタン作りです。
鶏肉、タマネギ、マッシュルームを炒めてホワイトソースと混ぜてグラタンを作ります。
ホタテ貝のような形に成形したパン生地にグラタンをのせて発酵させます。
グラタンの上にチーズをのせて、こんがり焼き上がりました。
焼きたての熱々を召し上がれ!
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キャロットブレッド
パン生地は、すりおろした人参を練り込んでいるので
きれいな黄色に染まっています。
メッシュ型で焼くので、表面の皮はしっかり焼けてカリッと香ばしく
内層はしっとりやわらかです。
ほんのり甘さがあってそのままでも美味しいパンです。
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お楽しみメニューは、グレープフルーツゼリー
今日のような暑い日には、スッキリ味のゼリーが嬉しいですね。

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by pancoco | 2011-05-13 19:03 | 教室

人参パン

035.gifどんより曇っていて、憂鬱になりそうなお天気。
寒くなってきたので、つい背中が丸まってしまいます。
運動不足解消に庭仕事をと思っていたのですが
ポツポツと雨が降り始めました。
しかたなく家事仕事に切り替えです。

明日のパンがない?
で人参のパンを。
メッシュ型で焼くキャロットブレッド
ほんのりハチミツの甘さが気に入っています。

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035.gif気になるところのお掃除やかたずけをチョットずつでもやっていれば
大掃除しなくてすむかな?


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by pancoco | 2010-11-17 20:40 | パン

パン教室 中級コース

チキングラタン
まるく伸ばしたパン生地の淵をつまんで、貝のような器に成形します。
中央にチキングラタンをタップリのせて、カップケーキ型にセット
仕上げ発酵後、チーズをかけてこんがり焼き上げます。
ボリュームのある焼き込み調理パンの出来上がりです。

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キャロットブレッド
すりおろしたニンジンをパン生地に練り込んでいます。
パン生地は、ニンジンの色素できれいな黄色に染まります。
ニンジンの苦手な方もこのパンなら大丈夫!
ほんのりハチミツの甘さで、そのままでも美味しくいただけます。

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お楽しみメニューは、バニラキッフェルン
三日月形に成形した可愛いサブレ菓子です。

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by pancoco | 2010-11-04 15:03 | 教室