日野市でパンとお菓子の教室を開催してます。 パンやお菓子作りを紹介した日々の記録です。


by ココット
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タグ:バタートップ ( 7 ) タグの人気記事

パン教室 中級コース


今日のメニューは、コーンブレッドバタートップ
両方とも焼き型に入れて作るパンです。

コーンブレッドは、コーンをタップリ練り込んでいるので
コーンのつぶつぶ感もあって食物繊維がドンと入ったヘルシーな野菜パンです。
スリムなパウンド型で焼いて食べやすい大きさです。
サラダを挟んでサンドイッチにしてご試食いただきました。

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バタートップ
プレーンな生地の旨味としっとりやわらかな食感が魅力の食パンです。
朝食にトーストで
バターやジャムを添えて召し上がれ!

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063.gifお楽しみメニューはフルーツケーキ
ティータイムが待ち遠しくなるような焼き菓子です。

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by pancoco | 2013-02-22 20:17 | 教室
パン教室 中級コース

今日のメニューは、バタートップコーンブレッド

035.gifシンプルな配合で、フワフワ食感のバタートップです。
寒い時期ですので仕込み水の温度に気をつけて
捏ね上げが低くなり過ぎないようにしてください。
成形は、伸ばした生地をバランス良く重ねて巻き込みます。
仕上げ発酵後にクープを入れてバターを乗せてからオーブンに入れます。
パンが焼けて来るとクーブが開いて中央が盛り上がってきます。

美味しそうに中割れしたバタートップ

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035.gifコーンの甘さと旨味がギューと詰まったコーンブレッドです。
生地捏ねの際にコーンのクリームとホールの両方を練り込んでいます。
シットリとした食感でコーンの自然な甘さがお口に広がります。
そのままで美味しくいただけますし、サンドもおすすめです。

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サンドでご試食いただきました
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069.gifお楽しみメニューは、しっとりブラウニーです。
材料を次々混ぜて行くだけで、お手軽に作っていただけます。
『とっても美味しいからバレンタインに作ってみよう』とお話が出ていました。

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by pancoco | 2013-01-18 17:59 | 教室
パン教室 中級コース

バタートップ
見かけも食感も山形食パンとはひと味違うバタートップは、ワンローフ成形で作ります。
トップ中央に入れたクープが大きく開き、ダイナミックです。
内層はふんわりやわらかタイプですから、どなたにも好まれる食パンです。

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生地がおいしいのでサンドイッチは極上に!
ご試食も好評でした。
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コーンブレッド
コーン缶のクリーム、ホールの両方をパン生地に練り込んでいます。
生地もほんのり黄色く染まって、コーンの甘さと旨味を感じる野菜パンです。
ご試食では
『コーンのお味がしっかりしてますね。』
『オイシイ!』とお声が出ていました。

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069.gifお楽しみメニューは、桜餅
今まさに桜満開、さくらの季節に是非どうぞ!

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035.gif今月レッスンは、受講の方々にダブルでお土産がついています。

072.gifSUNTORY 金麦プレゼント。(クスパコラボレーション企画)
さらにレンジでチンするから揚げ粉(昭和産業)もプレゼントさせていただきました。(キッチンライフ・料理教室ナビ)




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by pancoco | 2012-04-09 16:37 | 教室
パン教室 中級コース


035.gif069.gif今日のパンは、両方とも型に入れて作ります。
スリムなパウンド型を使うのがコーンブレッド
コーン缶のクリームとホールの両方を生地に練り込んでいますから
素材の旨味が濃厚に感じられるパンです。
テーブルロールやサンド用にも使ってみてください。

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035.gif1.8斤ケースを使っているのが、バタートップです。
山形食パンとはまたひと味違った、バターの風味で
大きく中割れしたワンローフの迫力も魅力のパンです。
どう食べても生地の美味しさを感じていただけると思います。

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035.gifお楽しみメニューは、宇治ぜんざい
抹茶ゼリーの上に、白玉や小豆あん、クリームものって
いろんなお味で楽しい和風のデザートです。

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by pancoco | 2011-09-30 17:47 | 教室
パン教室 中級コース

035.gif学校が始まり、ようやくお母さん達はホッとされていました。
8月中は、パン作りもお休みと言う方が多かったようです。
残暑もあと少しの事と思いますので
涼しくなったら、またパン焼きを始めましょうね!


コーンブレッド
生地捏ねの際にコーン缶のホールとクリームの両方を入れて仕込みます。
焼き上がったコーンブレッドは、しっとりの食感で
コーン独特の旨味と甘さがあります。
パウンド型で焼いていますから、スライスするとミニ食パンのようです。
テーブルロールやサンドイッチにもおすすめです。

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バタートップ
山形食パンとはひと味違う個性のバタートップです。
ワンローフ成形で
天辺に一本クープを入れて、バターをのせてから焼成します。
パンのトップが見事に割れてボリューム感が出ます。
ソフトな食感が持ち味のバタートップ
お好きな食べ方で召し上がれ!

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お楽しみメニューは、宇治ぜんざい
涼しげな抹茶ゼリーの上に白玉や小豆餡や大納言そしてクリームものっけています。
嬉しくなるような冷たいデザートです。

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by pancoco | 2011-09-13 17:06 | 教室
パン教室 中級コース


コーンブレッド
コーンがタップリ練り込まれた野菜パンです。
クリームスタイルとホールと両方のコーンが入っています。
噛めば噛むほどコーンの甘さがでてくるパンです。
しっとりしたパン生地ですからサンドイッチもおいしいですよ。

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サンドでご試食いただきました。
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バタートップ
パンの皮も内層もソフトな食パンです。
パンのトップにのせたバターがジワ〜と溶けて風味の良いパンが焼き上がります。
バター風味でやわらか食感のバタートップは人気のパンです。

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お楽しみメニューは、宇治ぜんざい
冷たい抹茶ゼリーに白玉や餡やクリームをトッピング
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by pancoco | 2011-07-08 19:40 | 教室
パン教室 中級コース

035.gifバタートップ
食パンの天辺に真っすぐ大きな亀裂が走り、中心が盛り上がっているので
とてもダイナミックなパンです。

オーブンで焼く直前にクープを入れて、そのクープの切れ目にバターをのせます。
オーブンの中でバターが溶け出し、クープが大きく広がり中心の生地が盛り上がってきます。

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035.gifコーンブレッド
缶詰めのコーンをパン生地に練り込んで作ります。
コーンは、クリームとホールの両方を使って、牛乳でこねます。
コーンのでんぷん質でモチモチした食感と旨味が特徴のパンですよ。

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035.gifお楽しみメニューは、黒ごまプリン
黒ごまペーストで作るやわらかタイプのプリンです

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by pancoco | 2010-02-19 18:05 | 教室